tag:blogger.com,1999:blog-53650809895726321842012-01-20T03:11:23.932-08:00Resep-Resep Masakan Kreasi Haryo Bagus HandokoHaryo Bagus Handokonoreply@blogger.comBlogger1961100tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-6463368797756163482008-05-23T16:08:00.001-07:002008-05-23T16:08:53.160-07:00Bahan:<br />- 200 gr gula merah, disisir halus<br />- 200 ml air mendidih<br />- 2 sachet teh celup<br />- 2 butir cengkeh<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Pelengkap:<br />- 450 gr es serut<br />- 200 gr tape ketan hitam<br />- 200 gr nata de coco<br />- 200 gr cincau hitam, potong kotak<br /><br />Cara membuat:<br />1. Seduh teh celup dengan air mendidih. Sisihkan.<br />2. Panaskan gula merah dan air teh celup di atas panci. Aduk sampai gula larut. Masukkan cengkeh, daun pandan, santan, dan garam. Didihkan.<br />3. Sajikan dengan pelengkap. Untuk 3 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-646336879775616348?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-47434495747751022282008-05-23T16:07:00.003-07:002008-05-23T16:07:57.686-07:00Bahan ketan hitam:<br />- 100 gr beras ketan hitam, direndam selama 2 jam<br />- 2000 ml air<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 2 lembar daun pandan<br /><br />Bahan jagung manis:<br />- 200 gr jagung manis pipilan<br />- 600 ml air<br />- 300 gr gula merah, disisir halus<br />- 1 sendok teh garam<br />- 8 sendok teh tepung kanji + 8 sendok teh air, larutkan untuk pengental<br /><br />Bahan kuah santan:<br />- 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa<br />- 1 lembar daun pandan<br />- 1/8 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Bubur ketan hitam: rebus ketan hitam, air, garam, dan daun pandan hingga ketan hitam matang dan kental. Harus sering-sering diaduk, terutama bila bubur sudah mulai mengental. Kalau sudah matang, angkat dan sisihkan.<br />2. Jagung manis: didihkan air, gula merah, dan garam. Saring. Didihkan lagi. Masukkan jagung manis. Masak sampai matang dan lunak.<br />3. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak hingga meletup-letup. Angkat.<br />4. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih.<br />5. Sajikan bubur ketan hitam dengan jagung manis. Siram dengan kuah santan. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4743449574775102228?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-10728396332968152232008-05-23T16:07:00.001-07:002008-05-23T16:07:28.056-07:00Bahan kolak:<br />- 6 buah (350 gram) pisang kepok (atau bisa juga pisang tanduk), potong serong, tebal 1,5 cm<br />- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa<br />- 200 gr gula merah<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1 lembar daun pandan<br />- 2 sendok teh tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sendok teh air<br />- 150 gr kelapa muda, kerok lebar-lebar<br /><br />Bahan biji salak:<br />- 300 gr ubi merah dikukus, kemudian dihaluskan<br />- 50 gr tepung kanji<br />- 25 gr gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1000 ml air untuk merebus<br /><br />Bahan bola-bola ketan:<br />- 100 gr ketan putih, rendam 2 jam, kukus 20 menit<br />- 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1 lembar daun pandan<br />- 3 buah nangka, dipotong kotak-kotak<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kolak: rebus santan, gula merah, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Didihkan kembali dengan menambahkan daun pandan dan pisang kepok. Rebus sampai pisang layu dan matang.<br />2. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.<br />3. Biji salak: aduk rata semua bahan. Bentuk lonjong kecil. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Masukkan ke dalam adonan pisang. Sisihkan.<br />4. Bola-bola ketan: didihkan santan, garam, daun pandan, dan ketan putih. Aduk sampai meresap. Kukus selama 30 menit hingga matang. Masukkan nangka. Aduk rata. Saat masih panas-panas, bentuk bola-bola sebesar kelereng.<br />5. Sajikan kolak pisang dengan kelapa muda dan bola-bola ketan.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1072839633296815223?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-20618564812716305382008-05-23T16:06:00.003-07:002008-05-23T16:06:57.641-07:00Bahan bubur sumsum:<br />- 150 gr tepung beras<br />- 1200 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 2 sendok makan tepung tapioka, dilarutkan dalam 2 sendok makan air<br /><br />Bahan bola-bola ketan:<br />- 100 gr tepung ketan<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 200 ml air hangat<br />- 50 gram ting-ting gepuk, hancurkan untuk isi. Bisa pula diganti dengan kacang giling yang ditambahkan dengan gula halus dan gula pasir.<br />- 1 tetes pewarna merah<br />- 1 tetes pewarna hijau<br />- 1 tetes pewarna kuning<br /><br />Bahan sirup gula:<br />- 150 gr gula merah, sisir halus<br />- 2 cm jahe, bakar, kupas, memarkan<br />- 300 ml air<br /><br />Cara membuat:<br />1. Bubur sumsum: aduk rata tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk hingga mengental.<br />2. Masukkan larutan tepung tapioka. Masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.<br />3. Sirup gula: rebus gula merah, jahe, dan air sambil diaduk hingga gula merah larut. Saring.<br />4. Bola-bola ketan, aduk rata tepung ketan, garam dan air hangat sampai kalis. Bagi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna.<br />5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Masukkan ke dalam air mendidih. Rebus sampai terapung. Angkat. Tiriskan. Masukkan dalam sirup gula merah.<br />6. Sajikan bubur sumsum, bola-bola ketan, dan sirup gula di dalam mangkuk. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2061856481271630538?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-42502847763561351972008-05-23T16:06:00.001-07:002008-05-23T16:06:30.462-07:00Bahan candil:<br />- 125 gr tepung ketan<br />- 50 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)<br />- 2 sendok makan gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 2 sendok teh air kapur sirih<br />- 75 ml air hangat<br />- 3 tetes pewarna hijau tua<br /><br />Bahan bubur:<br />- 50 gr tepung ketan<br />- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 100 gr gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Bahan sarikaya gula merah:<br />- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 75 gr gula merah, disisir halus<br />- 1 butir telur, dikocok lepas<br /><br />Bahan kuah santan (rebus jadi satu sambil diaduk):<br />- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/8 sendok teh garam<br /><br />Bahan sirup pandan (rebus jadi satu):<br />- 150 gr gula pasir<br />- 5 lembar daun pandan<br />- 100 ml air<br /><br />Bahan pelengkap:<br />- 25 gr pacar cina, direbus<br />- 100 gr kolang-kaling merah, dipotong memanjang<br /><br />Cara membuat:<br />1. Candil: campur tepung ketan, air daun suji, gula pasir, garam, air kapur sirih, air hangat, dan pewarna hijau tua. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola sebesar kelereng. Sisihkan.<br />2. Bubur: larutkan tepung ketan dan 50 ml santan (dari 750 ml santan). Sisihkan. Rebus 700 ml santan (dari 750 ml), gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan bola candil. Biarkan sampai terapung.<br />3. Larutkan tepung ketan di dalam sisa santan (50 ml). Tuang ke dalam rebusan candil. Masak hingga meletup-letup. Angkat. Sisihkan.<br />4. Sarikaya gula merah: aduk rata santan, garam, dan gula merah hingga gula merah larut (diatas api kecil). Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.<br />5. Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus di atas api kecil sampai matang. Dinginkan.<br />6. Sajikan bubur candil, sarikaya, dengan kuah santan, sirup pandan, dan pelengkap. Untuk 10 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4250284776356135197?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-4011582780281915252008-05-23T16:05:00.003-07:002008-05-23T16:05:56.030-07:00Bahan:<br />- 100 gr kacang tanah kupas<br />- 1800 ml air<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 2 butir cengkeh<br />- 3 cm kayumanis<br />- 125 gr gula pasir<br /><br />Bahan kolang-kaling (campur rata):<br />- 125 gr kolang-kaling<br />- 100 ml air<br />- 25 gr gula pasir<br />- 8 tetes pewarna merah<br /><br />Pelengkap:<br />- 2 sendok makan susu kental manis putih<br />- 3 lembar (60 gram) roti tawar, potong kotak kecil<br />- 25 gr sagu mutiara merah, direbus<br />- 25 gr sagu mutiara hijau, direbus<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus kacang tanah kupas dan air sampai mendidih.<br />2. Masukkan daun pandan, cengkeh dan kayumanis. Rebus sampai kacang empuk. Tambahkan gula pasir. Didihkan lagi sampai gula pasir larut.<br />3. Sajikan kuah kacang dengan kolang-kaling dan pelengkap. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-401158278028191525?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-32550922160158911252008-05-23T16:05:00.001-07:002008-05-23T16:05:32.796-07:00Bahan putu mayang bihun:<br />- 50 gr bihun<br />- 1000 ml air<br />- 10 tetes pewarna merah muda<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 2 sendok makan tepung kanji<br /><br />Bahan kuah kacang hijau:<br />- 1000 ml air<br />- 100 gr kacang hijau<br />- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa<br />- 2 lembar daun pandan, ikat<br />- 3 buah (70 gram) nangka, potong kotak<br />- 100 gr gula merah, sisir halus<br />- 50 gr gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Pelengkap:<br />- 100 gr tape singkong, dipotong-potong<br /><br />Cara membuat:<br />1. Putu mayang: didihkan air dan pewarna merah muda. Siram ke bihun. Seduh sampai bihun lunak. Angkat. Tiriskan.<br />2. Aduk rata bihun, garam, dan tepung kanji.<br />3. Cetak di cetakan talam. Padatkan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.<br />4. Kuah: rebus air dan kacang hijau sampai matang. Masukkan santan, daun pandan, nangka, gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.<br />5. Sajikan putu mayang bihun dengan kuah kacang hijau dan tape singkong. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-3255092216015891125?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-18225925598139477382008-05-23T16:04:00.002-07:002008-05-23T16:05:09.394-07:00Bahan cendol:<br />- 50 gr tepung beras<br />- 15 gr tepung kanji<br />- 175 ml air<br />- 25 ml air suji (dari 30 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)<br />- 2 tetes pewarna hijau<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Bahan kuah:<br />- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Bahan air gula:<br />- 300 gr gula merah, sisir halus<br />- 300 ml air<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 3 buah (150 gram) nangka, potong kotak<br /><br />Pelengkap:<br />- 150 gr cincau hitam, potong kotak<br />- 600 gr es batu<br />- 300 gr kelapa muda, serut lebar<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus bahan cendol sambil diaduk hingga meletup-letup. Panas-panas. Tuang ke cetakan cendol. Tekan di atas mangkuk berisi air es. Saring. Sisihkan.<br />2. Rebus kuah sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.<br />3. Rebus air gula dengan api kecil tanpa diaduk sampai kental.<br />4. Sajikan cendol dengan kuah, air gula, dan pelengkap dalam keadaan dingin. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1822592559813947738?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-19077251006281681512008-05-23T16:04:00.001-07:002008-05-23T16:04:45.920-07:00Bahan kacang hijau:<br />- 100 gr kacang hijau<br />- 1250 ml air<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1 cm jahe, bakar, kupas dan memarkan<br />- 150 gr gula pasir<br />- 1 sendok makan tepung kanji + 1 sendok makan air, larutkan<br />- 150 gr cincau hitam, dipotong kotak-kotak<br />- 150 gr tape singkong, dipotong kotak-kotak<br /><br />Bahan kuah santan:<br />- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 2 sendok teh tepung beras + 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental<br />- 2 buah nangka, dipotong kotak-kotak<br /><br />Cara membuat:<br />1. Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau dan air sampai matang dan mekar (jangan merebus kacang hijau bersama gula. Kacang hijau tidak akan merekah walaupun direbus lama. Rebus dulu sampai merekah, baru ditambahkan gula). Masukkan garam, jahe, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.<br />2. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sampai meletup-letup. Angkat.<br />3. Kuah santan: didihkan santan dan garam sambil diaduk-aduk. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.<br />4. Sajikan bubur kacang hijau dengan cincau hitam, tape singkong, dan siram kuah santan. Untuk 4 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1907725100628168151?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-5075431346651718172008-05-23T16:03:00.004-07:002008-05-23T16:04:14.508-07:00Bahan selendang mayang:<br />- 350 ml air<br />- 40 gr tepung kanji<br />- 40 gr tepung beras<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1 tetes pewarna hijau tua<br />- 1 tetes pewarna merah tua<br /><br />Bahan bubur putih:<br />- 650 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 150 gr gula pasir<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 55 gr tepung beras<br />- 100 ml air<br /><br />Bahan pelengkap:<br />- 3 buah nangka, buang bijinya, potong kotak-kotak<br />- 15 gr sagu mutiara hijau, rebus dalam wadah terpisah agar warnanya tidak pudar<br />- 15 gr sagu mutiara merah, rebus dalam wadah terpisah agar warnanya tidak pudar<br /><br />Cara membuat:<br />1. Selendang mayang: aduk semua bahan, kecuali pewarna. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau tua dan sisanya tambahkan pewarna merah cabai.<br />2. Masak masing-masing adonan sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang masing-masing ke loyang 15x10x4 cm yang dialas plastik. Biarkan dingin. Potong-potong kotak. Sisihkan.<br />3. Bubur putih: rebus santan, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.<br />4. Larutkan tepung beras dan air. Tuang ke dalam rebusan santan. Masak hingga meletup-letup.<br />5. Sajikan selendang mayang dengan bubur putih dan pelengkap lainnya. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-507543134665171817?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-28268527459930007772008-05-23T16:03:00.003-07:002008-05-23T16:03:45.054-07:00Bahan:<br />- 2 buah (500 gram) alpukat<br />- 5 skup (175 gram) es krim vanila<br />- 1 sendok makan kopi instan (capucino)<br />- 100 ml air panas<br />- 200 gr es serut<br />- 200 gr susu kental manis coklat<br />- whipped cream (krim kocok) secukupnya<br />- selai stroberi<br />- manisan cherry<br /><br />Cara membuat:<br />1. Seduh kopi dengan air panas. Dinginkan. Keruk alpukat. Ambil dagingnya kurang lebih 200 gram. Masukkan ke dalam blender.<br />2. Tambahkan es krim ke dalam blender.<br />3. Tuang air kopi ke dalam blender.<br />4. Masukkan es serut dan susu kental manis coklat. Blender hingga lembut. Tambahkan whipped cream (krim kocok) dan selai stroberi di bagian atasnya bila suka. Hiasi dengan manisan cherry. Untuk 4 gelas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2826852745993000777?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-83119414267380887632008-05-23T16:03:00.001-07:002008-05-23T16:03:18.781-07:00Bahan:<br />- 3 butir telur<br />- 200 gr gula pasir<br />- 800 ml santan dari 1 butir kelapa<br />- 100 ml air suji (dari 40 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang ditumbuk hingga halus dan dicampur air, kemudian disaring)<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1 bungkus agar-agar bubuk<br />- 2 tetes pewarna hijau<br />- 2 tetes esens pandan<br />- 50 gr soun, seduh, potong-potong<br /><br />Bahan saus:<br />- 300 ml santan dari 1 butir kelapa<br />- 1 sendok teh tepung maizena<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 45 gr gula pasir<br />- 2 buah nangka, dipotong kotak<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus santan, air suji, sebagian gula pasir, garam dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.<br />2. Kocok lepas telur dan sebagian gula pasir sampai rata.<br />3. Tuang santan sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata. Rebus lagi sampai mendidih sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan pewarna hijau dan esens pandan. Aduk rata.<br />4. Masukkan soun. Aduk rata.<br />5. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil. Bekukan.<br />6. Saus: rebus santan, tepung maizena, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Tuang ke atas puding. Untuk 15 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8311941426738088763?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-65451100275707938322008-05-23T16:02:00.002-07:002008-05-23T16:03:02.239-07:00Bahan:<br />- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian<br />- 2 cm lengkuas, dimemarkan<br />- 2 batang serai, dimemarkan<br />- 1 sendok makan kecap manis<br />- 1 sendok teh gula merah<br />- 2,5 sendok teh garam<br />- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1,5 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 50 gr kacang tanah kulit goreng<br />- 8 siung bawang putih<br />- 6 butir kemiri, digoreng<br />- 1/2 sendok teh merica<br />- 1/2 sendok makan ketumbar<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum.<br />2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.<br />3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.<br />4. Bakar sampai kecoklatan. Untuk 4 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6545110027570793832?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-40397897920931325572008-05-23T16:02:00.001-07:002008-05-23T16:02:41.024-07:00Bahan:<br />- 200 gr kerang darah, seduh air panas, tiriskan<br />- 2 batang serai, memarkan<br />- 4 lembar daun jeruk<br />- 100 gr jamur merang, belah dua<br />- 15 butir telur puyuh rebus<br />- 1,5 sendok makan garam<br />- 2 sendok teh gula pasir<br />- 1500 ml air kaldu ayam<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 6 butir bawang merah<br />- 4 siung bawang putih<br />- 4 butir kemiri<br />- 2 cm kunyit<br />- 1/2 sendok teh merica<br /><br />Pelengkap:<br />- 125 gr soun, diseduh<br />- 2 batang daun bawang, iris tipis<br />- 200 gr (2 buah) tomat, iris<br />- 2 buah jeruk nipis<br /><br />Bahan sambal:<br />- 10 buah cabai rawit<br />- 3 siung bawang putih<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.<br />2. Masukkan kerang darah, aduk rata. Tambahkan jamur merang dan telur puyuh. Aduk rata.<br />3. Tuang air kaldu, garam dan gula pasir. Didihkan.<br />4. Sambal: rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat. Haluskan, tambahkan garam. Aduk rata.<br />5. Sajikan masakan ini dengan pelengkap dan sambal. Untuk 7 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4039789792093132557?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-42728850581520194292008-05-23T16:01:00.006-07:002008-05-23T16:02:08.590-07:00Bahan:<br />- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang<br />- 2 cm jahe, dimemarkan<br />- 50 gr udang kecil-kecil, kupas<br />- 150 gr paha ayam filet, potong kotak<br />- 200 gr brokoli, potong per kuntum<br />- 150 gr jagung pipilan<br />- 2 sendok makan kecap ikan<br />- 3 sendok teh garam<br />- 1 blok kaldu ayam, atau 1 sachet kecil kaldu instan rasa ayam<br />- 1 sendok teh merica bubuk<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 50 gr kacang polong<br />- 1 batang seledri<br />- 1 sendok teh oregano<br />- 1500 ml air<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum.<br />2. Masukkan udang dan paha ayam fillet. Aduk sampai berubah warna.<br />3. Tambahkan brokoli dan jagung pipilan. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, garam, kaldu ayam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.<br />4. Tuang air. Didihkan. Menjelang diangkat, tambahkan kacang polong, seledri, dan oregano. Aduk hingga rata. Untuk 7 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4272885058152019429?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-59223690062356959052008-05-23T16:01:00.005-07:002008-05-23T16:01:51.100-07:00Bahan:<br />- 50 gr jamur merang, masing-masing dibelah dua<br />- 8 butir telur rebus, goreng sampai berkulit<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- 3/4 sendok teh gula pasir<br />- 50 gr soun, rendam dalam air dingin, potong-potong<br />- 1 batang daun bawang, iris miring<br />- 1250 ml air kaldu ayam<br />- 10 butir Bakso ikan<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 5 butir bawang merah<br />- 3 siung bawang putih<br />- 1 sendok teh ketumbar<br />- 4 butir kemiri<br />- 1/4 sendok teh jinten<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jamur merang. Aduk sampai layu. Tambahkan telur rebus. Aduk rata.<br />2. Masukkan air kaldu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan bakso ikan. Biarkan hingga bakso matang.<br />3. Masukkan soun dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Untuk 8 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5922369006235695905?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-55378432075290972882008-05-23T16:01:00.003-07:002008-05-23T16:01:35.194-07:00Bahan daging:<br />- 150 gr daging giling<br />- 50 gr kelapa parut kasar<br />- 1 butir telur<br />- 1 sendok makan daun bawang, iris halus<br /><br />Bumbu halus:<br />- 3 butir bawang merah<br />- 2 siung bawang putih<br />- 1 cm kunyit<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh merica<br /><br />Bahan kuah:<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br />- 1 buah bawang bombay, cincang halus<br />- 2 buah cabai hijau, potong bulat 1 cm<br />- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya<br />- 150 gr kentang bulat kecil, rebus, goreng sampai berkulit<br />- 1 sendok teh bumbu kari<br />- 1 1/4 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 600 ml santan dari 1 butir kelapa<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur bahan daging dan bumbu halus. Aduk rata. Bentuk bulat diameter 3 cm. Pipihkan. Bola-bola daging bisa digoreng dulu sampai sekedar berkulit (lapisan luarnya berkerut dan gurih).<br />2. Kuah: tumis bawang bombay, cabai hijau, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging satu per satu sambil diaduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang. Aduk rata.<br />3. Masukkan bumbu kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.<br />4. Tuang santan. Masak sampai matang. Untuk 4 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5537843207529097288?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-62065968499074575682008-05-23T16:01:00.001-07:002008-05-23T16:01:18.269-07:00Bahan:<br />- 400 gr daging has, potong 2x2 cm<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br />- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/8 sendok teh gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1 buah (100 gram) tomat, iris<br />- 11 tusuk sate<br /><br />Bumbu halus:<br />- 10 butir bawang merah<br />- 2 buah cabai merah<br />- 4 siung bawang putih<br />- 3 sendok teh ketumbar<br />- 3 butir kemiri, sangrai<br />- 2 cm kunyit<br />- 2 cm jahe<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.<br />2. Lumuri daging has dengan bumbu halus. Diamkan 1 jam dalam lemari es.<br />3. Tusuk-tusuk daging. Bakar sampai matang. Sisihkan.<br />4. Rebus sisa bumbu halus, santan, garam, dan gula pasir. Didihkan. Tambahkan tomat. Masak sampai matang.<br />5. Sajikan sate dengan sausnya. Untuk 11 tusuk.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6206596849907457568?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-68055402216146058762008-05-23T16:00:00.007-07:002008-05-23T16:00:59.914-07:00Bahan:<br />- 1/2 ekor (380 gram) ayam, potong 10 bagian<br />- 2000 ml air<br />- 1 cm jahe, memarkan<br />- 4 siung bawang putih goreng, dihaluskan<br />- 1,5 sendok makan kecap ikan<br />- 200 gr kembang kol yang sudah disiangi<br />- 5 buah bakso ikan, masing-masing dibelah dua<br />- 3 buah sosis ayam, potong 1 cm<br />- 10 gr jamur karang (atau jenis jamur lain), rendam, dipotong-potong<br />- 2,5 sendok makan garam<br />- 2 batang seledri, dipotong-potong<br />- 1,5 sendok teh minyak wijen<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus ayam sampai mendidih. Masukkan jahe, bawang putih, dan kecap ikan sampai mendidih.<br />2. Tambahkan kembang kol, bakso ikan, sosis ayam, jamur karang, dan garam. Masak sampai semua bahan matang.<br />3. Tambahkan seledri dan minyak wijen. Aduk rata. Untuk 8 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6805540221614605876?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-43472378406324338332008-05-23T16:00:00.005-07:002008-05-23T16:00:44.497-07:00Bahan:<br />- 400 gr kentang, potong 2x2 cm, goreng sampai matang<br />- 1 sendok makan margarin<br />- 25 gr bawang goreng<br />- 25 gr teri nasi, goreng<br />- 1 buah cabai merah, buang biji, iris serong, goreng sebentar<br /><br />Bumbu halus:<br />- 4 sendok teh ebi, rendam, sangrai<br />- 4 buah cabai rawit hijau<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 6 siung bawang putih goreng<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis kentang dalam margarin. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.<br />2. Masukkan bawang merah goreng, teri nasi, dan cabai merah. Aduk sampai rata. Untuk 5 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4347237840632433833?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-44507955700024996422008-05-23T16:00:00.003-07:002008-05-23T16:00:28.557-07:00Bahan:<br />- 10 pasang (400 gram) hati jantung ampela, potong-potong<br />- 10 buah (265 gram) ampela<br />- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas<br />- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong<br />- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya<br />- 2 buah cabai merah besar, iris miring<br />- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa<br />- 2 butir telur<br />- daun pisang untuk membungkus<br /><br />Bumbu halus:<br />- 6 butir bawang merah<br />- 4 siung bawang putih<br />- 1 sendok teh ketumbar<br />- 1/4 sendok teh jinten<br />- 1 sendok teh merica<br />- 1,5 sendok teh garam<br />- 3/4 sendok teh gula pasir<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur bahan dan bumbu halus. Aduk rata. Sisihkan. Kocok lepas telur. Tambahkan santan. Aduk rata. Tuang ke campuran bahan. Aduk rata.<br />2. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi.<br />3. Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.<br />4. Bakar pepes di atas api sedang setelah dikukus untuk menambah citarasanya. Untuk 10 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4450795570002499642?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-9528513379804135922008-05-23T16:00:00.001-07:002008-05-23T16:00:11.767-07:00Bahan:<br />- 150 gr daging tetelan<br />- 2 buah cabai hijau, iris miring<br />- 2 batang serai, memarkan<br />- 50 gr buncis, potong 4 cm<br />- 100 gr sawi putih<br />- 4 buah (80 gram) tomat hijau kecil, belah dua<br />- 2,5 sendok teh garam<br />- 3/4 sendok teh merica bubuk<br />- 1,5 sendok teh gula pasir<br />- 1500 ml air<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 6 butir bawang merah<br />- 4 siung bawang putih<br />- 4 butir kemiri, sangrai<br />- 2 cm kunyit<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus, cabai hijau, dan serai sampai harum.<br />2. Masukkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.<br />3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk.<br />4. Tambahkan buncis, sawi putih, dan tomat hijau kecil. Masak sampai matang. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-952851337980413592?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-18391310099264542782008-05-23T15:59:00.005-07:002008-05-23T15:59:56.034-07:00Bahan:<br />- 1/2 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian<br />- 1 sendok teh kecap asin<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- 1/2 sendok teh air jeruk lemon<br />- minyak untuk menggoreng<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br />- 1/2 buah bawang bombay, diiris memanjang<br />- 3 cm jahe, iris halus<br />- 1/2 sendok makan saus jamur<br />- 1 sendok teh kecap manis<br />- 400 ml air<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 1 buah (100 gr) tomat, potong-potong<br />- 5 tangkai kucai, potong 3 cm<br /><br />Cara membuat:<br />1. Lumuri ayam, kecap asin, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.<br />2. Tumis bawang bombay dan jahe sampai layu. Masukkan ayam. Aduk rata.<br />3. Tambahkan saus jamur dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.<br />4. Masukkan tomat dan kucai. Aduk sampai layu. Angkat. Untuk 8 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1839131009926454278?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-44843699598914982702008-05-23T15:59:00.003-07:002008-05-23T15:59:34.498-07:00Bahan:<br />- 2 butir telur<br />- 100 gr udang kupas<br />- 3 siung bawang putih, diiris tipis<br />- 4 butir bawang merah, diiris tipis<br />- 1500 ml air kaldu ayam<br />- 400 gr labu air, potong 2x2 cm<br />- 1,5 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- 1 buah (100 gr) tomat<br />- 1 batang daun bawang, potong 1 cm<br />- 30 gr misoa<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kocok telur dan udang kupas sampai rata. Sisihkan.<br />2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan kocokan telur dan udang. Aduk sampai berbutir besar. Tuang air kaldu ayam. Didihkan.<br />3. Masukkan labu air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang.<br />4. Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak sampai mendidih. Masukkan misoa. Aduk rata. Angkat. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4484369959891498270?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-45492339038214651652008-05-23T15:59:00.001-07:002008-05-23T15:59:16.314-07:00Bahan:<br />- 300 gr tahu, dipotong-potong<br />- 100 gr udang cincang<br />- 1 butir telur<br />- 50 gr tepung terigu protein sedang<br />- 50 ml air<br />- 1 batang daun bawang, iris tipis<br />- aneka jenis jamur (jamur kuping, jamur hioko, jamur shitake, jamur es)<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bumbu halus:<br />- 3 butir bawang merah<br />- 2 siung bawang putih<br />- 1/2 sendok teh ketumbar<br />- 1 1/4 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur bahan dan bumbu halus. Aduk rata.<br />2. Goreng dengan dicetak di sendok sayur dalam minyak panas sampai matang. Untuk 8 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4549233903821465165?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-85872931107433180362008-05-23T15:58:00.004-07:002008-05-23T15:59:00.213-07:00Bahan:<br />- 200 gr brokoli, potong per kuntum<br />- 100 gr jagung putren, masing-masing dibelah dua memanjang<br />- 150 gr wortel, diiris miring<br />- 100 gr paha ayam filet, iris panjang<br />- 1 buah bawang bombay, potong 1,5x1,5 cm<br />- 1 cm jahe, dimemarkan<br />- 1 sendok makan air jeruk lemon<br />- 1 sendok makan madu<br />- 1 sendok makan saus barbeque<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 1 sendok teh kecap jepang<br />- 400 ml air mendidih<br />- 3 sachet teh celup <br />- 1 sendok makan tepung maizena + 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Seduh teh celup di dalam air mendidih. Biarkan dingin.<br />2. Tumis bawang bombay dan jahe sampai layu. Masukkan paha ayam filet. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jagung putren, dan wortel. Aduk rata.<br />3. Masukkan madu, saus barbeque, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kecap jepang. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.<br />4. Tuang air teh celup. Didihkan. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Untuk 8 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8587293110743318036?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-46169525968205790912008-05-23T15:58:00.003-07:002008-05-23T15:58:44.699-07:00Bahan:<br />- 300 gr cumi, potong ring, tebal 1 cm<br />- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang<br />- 1/2 buah paprika merah, potong 1,5x1,5cm<br />- 30 gr lokio (lokio dapat ditumis terpisah atau direbus dulu untuk mengurangi baunya)<br />- 2 sendok makan saus tomat<br />- 50 ml air<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 3/4 sendok teh air jeruk lemon<br />- 1 sendok teh tepung maizena + 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan paprika merah dan lokio. Masak sampai layu.<br />2. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tomat. Aduk rata.<br />3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air jeruk lemon. Masak sampai mendidih.<br />4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Untuk 4 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4616952596820579091?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-75922397744727492192008-05-23T15:58:00.001-07:002008-05-23T15:58:25.491-07:00Bahan:<br />- 400 gr daging has dalam, potong 2x2x2 cm<br />- 100 gr putren/mini corn/jagung muda, belah dua panjang<br />- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang<br />- 20 butir (70 gram) bawang merah kecil utuh<br />- 2 buah (175 gram) tomat, seduh, buang biji dan kulit, cincang<br />- 2 sendok makan saus tomat<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar<br />- 800 ml air<br />- 2 sendok makan margarin untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.<br />2. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Bubuhkan saus tomat, garam, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata.<br />3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai daging empuk. Tambahkan putren/mini corn/jagung muda. Masak sampai matang. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7592239774472749219?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-51848085627850191012008-05-23T15:57:00.006-07:002008-05-23T15:58:08.956-07:00Bahan:<br />- 200 gr udang, kupas kulit dan kepala, belah punggungnya, sisakan ekornya<br />- 200 gr cumi, potong-potong dan kerat-kerat<br />- 10 buah bakso ikan, potong 2<br />- 5 buah (100 gr) otak-otak ikan, iris miring<br />- 2 lembar daun salam<br />- 2 cm lengkuas, dimemarkan<br />- 2 cm jahe, dimemarkan<br />- 1 batang serai, dimemarkan<br />- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya<br />- 3 buah cabai merah, belah dua memanjang<br />- 4 buah (75 gram) tomat hijau, belah dua<br />- 10 buah (125 gram) belimbing wuluh, potong-potong<br />- 5 1/2 sendok teh garam<br />- 1 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 1 sendok makan kecap manis<br />- 2000 ml air<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 8 butir bawang merah<br />- 4 siung bawang putih<br />- 3 cm kunyit<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan cabai merah sampai harum.<br />2. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso dan otak-otak. Aduk rata.<br />3. Masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.<br />4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Didihkan. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai matang, tapi jangan terlalu lama, agar seafood tidak keras. Untuk 8 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5184808562785019101?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-35486177969146142802008-05-23T15:57:00.005-07:002008-05-23T15:57:51.383-07:00Bahan udang:<br />- 100 gr udang cincang<br />- 15 gr tepung kanji<br />- 50 gr tepung terigu protein sedang<br />- 2 butir telur<br />- 2 siung bawang putih, dihaluskan<br />- 2 sendok teh kecap ikan<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan:<br />- 1 buah tofu bulat, iris 1 cm, goreng asal berkulit<br />- 2 siung bawang putih, cincang<br />- 1/2 buah bawang bombay, potong panjang<br />- 1 cm jahe, cincang<br />- 100 gr wortel, iris miring<br />- 50 gr kapri, siangi<br />- 100 gr kembang kol, potong-potong<br />- 150 gr pokcoy, potong besar<br />- 2 sendok makan saus tiram<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 400 ml air kaldu<br />- 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Aduk bahan udang sampai rata. Sendokkan kecil-kecil dan goreng sampai matang. Sisihkan.<br />2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan wortel, kembang kol, kapri, dan pokcoy. Aduk sampai layu.<br />3. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.<br />4. Masukkan gorengan udang dan tofu terakhir kali (agar tidak terlalu basah dan masih terasa renyah). Aduk rata. Angkat. Untuk 7 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-3548617796914614280?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-86331303132906698532008-05-23T15:57:00.003-07:002008-05-23T15:57:34.050-07:00Bahan:<br />- 200 gr daging tengiri, dihaluskan<br />- 50 gr soun, seduh<br />- 1 batang daun bawang, dipotong-potong<br />- 1 sendok makan tepung kanji<br />- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa<br />- 1 putih telur<br />- 1 butir telur, dikocok lepas untuk bahan pencelup<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bumbu halus:<br />- 4 butir bawang merah<br />- 2 siung bawang putih<br />- 2 buah cabai merah<br />- 1 buah cabai rawit<br />- 1/2 sendok teh ketumbar<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus dalam 1 sendok makan minyak sampai harum. Angkat.<br />2. Masukkan ke dalam campuran bahan. Aduk rata.<br />3. Bentuk oval. Olesi dengan minyak goreng.<br />4. Kukus 20 menit dengan dialasi daun pisang sampai matang. Otak-otak setengah jadi ini bisa disimpan di dalam freezer dan baru digoreng bila hendak disajikan.<br />5. Celup ke kocokan telur. Goreng hingga matang. Untuk 20 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8633130313290669853?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-76891130719699247782008-05-23T15:57:00.001-07:002008-05-23T15:57:17.898-07:00Bahan:<br />- 1 bungkus mie rebus instan rasa soto<br />- 2 butir telur<br />- 200 ml air<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 3 buah bakso sapi, dipotong-potong<br />- 1 buah sosis sapi, dipotong-potong<br />- 50 gr keju cheddar parut untuk taburan<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus mie. Tiriskan.<br />2. Kocok lepas telur, air, garam, dan bumbu instan soto.<br />3. Masukkan mie, bakso, dan sosis. Aduk rata.<br />4. Tuang ke dalam cup aluminium kecil yang sudah diolesi margarin.<br />5. Oven selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius, lalu keluarkan. Taburi keju cheddar parut. Oven lagi selama 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang. Untuk 8 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7689113071969924778?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-11524499878974707662008-05-23T15:56:00.004-07:002008-05-23T15:57:00.795-07:00Bahan:<br />- 300 gr jagung pipilan, direbus<br />- 100 gr wortel, diparut kasar<br />- 4 buah tomat cherry, dibelah dua<br />- 10 lembar daun ketumbar<br />- 1 sendok makan ebi, rendam, sangrai, dan haluskan<br />- kerupuk mie (mie instan dipukul menggunakan tangan, lalu digoreng sampai mekar dan renyah)<br /><br />Bahan saus:<br />- 2 siung bawang putih, cincang halus<br />- 5 buah cabai rawit, haluskan<br />- 4 sendok teh kecap ikan<br />- 7 sendok teh gula pasir<br />- 7 sendok teh air jeruk nipis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur rata bahan saus.<br />2. Masukkan jagung, wortel, dan tomat. Aduk rata.<br />3. Tambahkan daun ketumbar dan ebi. Aduk rata. Biarkan dingin.<br />4. Sajikan dengan kerupuk mie. Untuk 7 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1152449987897470766?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-29214682389618568982008-05-23T15:56:00.003-07:002008-05-23T15:56:45.095-07:00Bahan:<br />- 10 lembar kulit pangsit, dipotong menjadi 4 bagian, goreng kering<br />- 1 sendok makan wijen, sangrai<br />- 3 sendok makan air<br />- 75 gr gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 2 sendok teh air asam jawa<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 7 buah cabai merah besar<br />- 6 butir bawang merah<br />- 3 siung bawang putih<br />- 4 buah cabai rawit merah<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, gula pasir, dan garam. Aduk sampai gula larut. Tambahkan air asam. Aduk rata.<br />2. Masukkan kulit pangsit dan wijen. Aduk rata sampai kulit pangsit terbalut bumbu. Siap untuk dihidangkan sebagai camilan. Untuk 150 gram.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2921468238961856898?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-89231585565698996132008-05-23T15:56:00.001-07:002008-05-23T15:56:26.467-07:00Bahan I:<br />- 10 lembar kulit pangsit, olesi permukaan kulitnya dengan air agar tidak terlalu kering saat dikukus nantinya<br />- 100 gr pisang, dihaluskan<br />- 25 gr tepung beras<br />- 10 gr tepung kanji<br />- 25 gr gula merah, sisir halus<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 100 ml santan hangat<br /><br />Bahan II:<br />- 20 gr tepung beras<br />- 5 gram tepung sagu tani<br />- 100 ml santan<br />- 1/8 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Aduk rata pisang, tepung beras, tepung kanji, gula merah, dan garam. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk rata.<br />2. Siapkan cetakan talam. Lapisi dengan kulit pangsit.<br />3. Tuang 3/4 adonan pisang. Kukus selama 20 menit.<br />4. Aduk rata bahan II. Tuang ke atas lapisan I. Kukus 15 menit sampai matang. Untuk 10 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8923158556569899613?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-4611553862340123112008-05-23T15:55:00.004-07:002008-05-23T15:56:01.668-07:00Bahan ketan:<br />- 150 gr beras ketan, rendam selama 2 jam<br />- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 3/4 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 1 lembar daun pandan<br /><br />Bahan isi:<br />- 2 potong (300 gram) paha ayam<br />- 500 ml air untuk merebus<br />- 1 lembar daun salam<br />- 1 batang serai, dimemarkan<br />- 2 lembar daun jeruk<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 150 ml air kaldu<br />- 1 batang daun bawang, iris halus<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 6 butir bawang merah<br />- 2 siung bawang putih<br />- 1 sendok teh ketumbar<br />- 2 butir kemiri, disangrai<br /><br />Bahan kulit:<br />- 3 lembar kulit crepe siap pakai (atau bisa juga membuat dadar telur sendiri tipis-tipis di wajan teflon)<br />- beberapa lembar nori (nori: berwarna hijau, seperti selapis kertas tipis dan terbuat dari rumput laut, dan biasa digunakan sebagai bahan kulit sushi. Nori ini bisa dimakan - mudah diperoleh di supermarket)<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kukus beras ketan selama 15 menit. Rebus santan, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai santan meresap. Kukus ketan 20 menit sampai matang. Sisihkan.<br />2. Rebus paha ayam dalam 500 ml air sampai empuk. Angkat, suwar-suwir.<br />3. Isi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula pasir. Aduk rata.<br />4. Tuang air kaldu. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.<br />5. Ambil 1 lembar kulit dadar (crepe). Alasi plastik. Beri ketan di atasnya. Tambahkan isi. Gulung sambil dipadatkan. Biarkan tergulung selama 30 menit. Bungkus lagi bagian luarnya dengan nori.<br />6. Potong-potong dan sajikan dengan diikat dengan menggunakan kucai. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-461155386234012311?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-2551821044336507642008-05-23T15:55:00.003-07:002008-05-23T15:55:40.168-07:00Bahan:<br />- 15 lembar dadar telur yang kemudian masing-masing dibelah dua<br />- daun pisang<br />- sirup merah<br /><br />Bahan isi:<br />- 100 gr tepung beras<br />- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 150 gr gula pasir<br />- 2 tetes pewarna hijau tua<br />- 50 gr kenari, diiris panjang<br />- 100 gr kelapa muda, diserut panjang<br /><br />Bahan custard:<br />- 6 butir telur, dikocok lepas<br />- 600 ml santan dari 3/4 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus tepung beras, santan, air suji, garam, gula, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kenari dan kelapa muda. Aduk rata.<br />2. Custard: campur santan sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur. Tambahkan garam. Aduk rata.<br />3. Ambil 1 lembar dadar telur. Beri isi. Lipat.<br />4. Ambil selembar daun pisang. Masukkan dadar telur tadi, lalu tuangi dengan custard. Kemudian bungkus rapat dengan menggunakan daun pisang.<br />5. Kukus selama 10 menit sampai matang dengan menggunakan api sedang. Saat disajikan, tuangi lagi kue dadar dengan custard dan sirup merah. Untuk 30 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-255182104433650764?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-329765575443416322008-05-23T15:55:00.001-07:002008-05-23T15:55:22.862-07:00Bahan:<br />- 500 gr nasi putih<br />- 1 sachet bumbu nasi goreng instan (bisa diperoleh di supermarket)<br />- 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak<br />- 100 gr udang jerbung, kupas, kerat punggungnya<br />- 100 gr cumi, potong 4x4 cm, kerat-kerat<br />- 1 butir telur, dikocok lepas<br />- 25 gr taoge<br />- 50 gr pokcoy, dipotong-potong<br />- 1 sendok teh kecap ikan<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1 sendok makan gula pasir<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu nasi goreng instan sampai harum. Tambahkan paprika merah, aduk sampai layu.<br />2. Masukkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.<br />3. Masukkan taoge dan pokcoy. Aduk sampai layu.<br />4. Tambahkan nasi putih, kecap ikan, garam dan gula pasir. Aduk sampai matang. Untuk 3 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-32976557544341632?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-33556538668014535502008-05-23T15:54:00.004-07:002008-05-23T15:55:02.876-07:00Bahan:<br />- 5 lembar kulit pangsit, dipotong menjadi dua secara diagonal<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan isi:<br />- 150 gr daging ikan tengiri, digiling<br />- 100 gr udang giling<br />- 1 buah tangkue, potong kotak kecil<br />- 2 sendok teh kecap ikan<br />- 1/2 sendok teh minyak wijen<br />- 1 batang daun bawang, iris halus<br />- 1 putih telur<br />- 1 sendok makan tepung kanji<br />- 3/4 sendok teh merica bubuk<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 3/4 sendok teh garam<br /><br />Bahan olesan:<br />- 1 butir telur, kocok lepas<br />- 50 gr tepung panir kasar<br /><br />Bahan saus:<br />- 200 ml air<br />- 2 buah cabai merah, buang biji, cincang halus<br />- 1 siung bawang putih, cincang halus<br />- 1 sendok makan saus tomat<br />- 2 sendok teh gula pasir<br />- 1,5 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk bahan pengental<br />- 1,5 sendok teh air jeruk lemon/jeruk nipis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Aduk rata bahan isi. Banting-banting sampai kalis.<br />2. Oleskan ke atas kulit pangsit.<br />3. Olesi dengan telur. Beri tepung panir kasar.<br />4. Goreng sampai matang dan kering.<br />5. Saus: rebus air, cabai merah, bawang putih, saus tomat, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.<br />6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.<br />7. Sajikan segitiga pangsit bersama saus. Untuk 10 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-3355653866801453550?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-68123373217448147832008-05-23T15:54:00.003-07:002008-05-23T15:54:45.905-07:00Bahan:<br />- 5 lembar kulit lumpia, potong panjang<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan isi:<br />- 2 siung bawang putih, cincang halus<br />- 1 buah bawang bombay, potong panjang<br />- 200 gr udang jerbung, kupas, kerat, sisakan ekornya<br />- 50 gr jamur kancing, belah dua<br />- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak<br />- 100 gr nanas, potong kotak<br />- 5 sendok makan saus tomat<br />- 300 ml air<br />- 1/4 sendok teh merica bubuk<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 2 sendok teh gula pasir<br />- 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm<br />- 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental<br />- 2 sendok teh air jeruk lemon<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Letakkan potongan kulit lumpia di saringan. Perciki dengan air. Goreng sampai matang dan kering.<br />2. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.<br />3. Tambahkan jamur kancing, paprika hijau, nanas, dan saus tomat. Aduk rata.<br />4. Masukkan air, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.<br />5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.<br />6. Siram ke atas kulit lumpia goreng. Untuk 5 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6812337321744814783?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-78196973767973049502008-05-23T15:54:00.001-07:002008-05-23T15:54:26.147-07:00Bahan:<br />- 400 gr talas, kukus, haluskan<br />- 75 gr daging giling (pilih yang berlemak, agar hasilnya nanti berasa gurih)<br />- 1 sendok makan saus tiram<br />- 1 batang daun bawang, potong-potong<br />- 1 butir telur<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh merica bubuk<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan balutan:<br />- 10 lembar kulit pangsit, potong memanjang<br />- 1 butir telur, kocok lepas<br /><br />Cara membuat:<br />1. Aduk rata talas, daging giling, saus tiram, daun bawang, telur, garam, dan merica. Bentuk bola-bola. celup ke telur. Gulingkan di potongan pangsit. Goreng sampai matang.<br />2. Sajikan dengan saus sambal.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7819697376797304950?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-77541618772555195822008-05-23T15:53:00.006-07:002008-05-23T15:54:09.196-07:00Bahan:<br />- 17 lembar kulit lumpia<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan isi:<br />- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus<br />- 150 gr daging giling<br />- 1 sendok teh kari bubuk<br />- 1/2 sendok teh cabai bubuk<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 200 gr kentang kukus, potong 1x1 cm<br />- 2 batang daun bawang, iris halus<br />- 1 butir telur, kocok lepas<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kari bubuk, cabai bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.<br />2. Tuang santan. Masak sampai santan meresap. Angkat.<br />3. Masukkan kentang, daun bawang, dan telur. Aduk rata.<br />4. Ambil 1 lembar kulit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7754161877255519582?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-6511429102629142252008-05-23T15:53:00.005-07:002008-05-23T15:53:46.221-07:00Bahan:<br />- 500 gr ikan tuna<br />- 300 ml santan dari 1 butir kelapa<br />- 2 sendok makan gula merah<br />- 2 sendok makan bawang putih goreng<br />- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis, goreng sebentar<br /><br />Bumbu halus:<br />- 1 cm kunyit<br />- 8 butir bawang merah<br />- 3 siung bawang putih<br />- 1/2 sendok teh merica<br />- 4 butir kemiri, disangrai<br />- 2,5 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kukus ikan tuna selama 20 menit. Angka. Suwar-suwir dagingnya. Sisihkan dan tiriskan.<br />2. Rebus santan, bumbu halus, dan gula merah sampai mendidih.<br />3. Masukkan ikan tuna. Aduk-aduk terus sampai kering di atas api kecil.<br />4. Tambahkan bawang putih goreng dan cabai merah. Aduk rata. Untuk 300 gram.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-651142910262914225?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-64101604426319981362008-05-23T15:53:00.003-07:002008-05-23T15:53:28.035-07:00Bahan:<br />- 300 gr tempe, potong korek api (ukuran jangan terlalu kecil supaya tidak mudah hancur)<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 100 ml air<br />- 3 siung bawang putih, haluskan<br />- 3 sendok makan kecap manis<br />- 1,5 sendok makan saus tiram<br />- 1 sendok makan madu<br />- 1 sendok makan gula pasir<br />- 1,5 sendok makan wijen, sangrai<br /><br />Cara membuat:<br />1. Lumuri tempe dengan garam dan air. Goreng sampai kering dan renyah. Sisihkan.<br />2. Tumis bawang putih dengan 1 sendok teh minyak goreng sampai harum. Tambahkan kecap manis, saus tiram, madu, dan gula pasir. Aduk sampai kental.<br />3. Masukkan tempe dan wijen. Aduk sampai terbalut rata. Untuk 200 gram.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6410160442631998136?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-68367987562154857342008-05-23T15:53:00.001-07:002008-05-23T15:53:11.326-07:00Bahan:<br />- 150 gr teri jengki asin, goreng kering<br />- 50 gr kacang tanah kulit, goreng matang<br />- 16 buah cabai hijau, tumbuk kasar<br />- 4 butir bawang merah, tumbuk kasar<br />- 3 lembar daun jeruk<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 1 sendok teh air jeruk lemon<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis cabai hijau, bawang merah, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk lemon. Aduk rata.<br />2. Masukkan teri asin jengki dan kacang tanah. Aduk sampai terbalut bumbu. Untuk 10 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6836798756215485734?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-15794949145404934642008-05-23T15:52:00.005-07:002008-05-23T15:52:53.898-07:00Bahan:<br />- 250 gr udang ukuran kecil, buang kepala, biarkan kulitnya dan jangan dibelah<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 2 sendok makan tepung beras<br />- 150 gr kelapa parut kasar<br />- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris miring<br />- 2 lembar daun salam<br />- 2 cm lengkuas<br />- 1 sendok makan gula pasir<br /><br />Bumbu halus:<br />- 8 butir bawang merah<br />- 4 siung bawang putih<br />- 4 buah cabai merah<br />- 1 sendok teh ketumbar<br />- 2 cm kunyit<br />- 1/4 sendok teh jinten<br />- 1 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Lumuri udang dengan sebagian bumbu halus dan garam.<br />2. Balut tipis udang dengan tepung beras. Goreng di atas api kecil sampai matang dan benar-benar kering (supaya tahan lama bila disimpan).<br />3. Tumis sisa bumbu dengan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai harum. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.<br />4. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai terbalut bumbu dan setengah kering. Tambahkan udang goreng. Aduk terus sampai kering. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1579494914540493464?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-50243445958275087722008-05-23T15:52:00.003-07:002008-05-23T15:52:37.368-07:00Bahan:<br />- 10 lembar kulit pangsit, iris panjang, goreng sampai kering<br />- 1 lembar (80 gram) dendeng manis, iris panjang, dicuci sebentar dengan air matang (agar saat digoreng tidak mudah hangus)<br />- 50 gr kacang tanah kulit, goreng sampai kering<br />- 50 gr rebon, seduh, goreng<br />- 1,5 sendok teh air asam jawa<br />- 2,5 sendok makan gula pasir<br />- 1 sendok teh minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 5 buah cabai merah<br />- 3 siung bawang putih<br />- 4 butir bawang merah<br />- 1/2 sendok teh ketumbar<br />- 1 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Tambahkan air asam. Aduk rata.<br />2. Masukkan dendeng manis, kulit pangsit, kacang tanah kulit, dan rebon. Aduk sampai semua bahan terbalut bumbu. Untuk 10 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5024344595827508772?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-325896850030911962008-05-23T15:52:00.001-07:002008-05-23T15:52:20.831-07:00Bahan:<br />- 600 gr cumi, iris bulat tebal 1 cm<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1/2 sendok teh air jeruk nipis<br />- 60 gr ebi, rendam dalam air panas, haluskan. Ebi bisa juga setelah dihaluskan, disangrai sebentar agar kering betul hingga ketika diaduk, adonan cabai dan ebi tidak bergumpal.<br />- 2 sendok makan bawang merah goreng<br />- 1 sendok teh minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 50 gr cabai merah<br />- 6 butir kemiri<br />- 4 siung bawang putih<br />- 1 sendok makan gula pasir<br />- 1/2 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Lumuri cumi dengan garam dan jeruk nipis 15 menit. Tiriskan. Cuci bersih cumi dan lap sampai bersih dan kering.<br />2. Goreng cumi di atas api kecil sampai setengah kering. Angkat. Dinginkan. Goreng lagi cumi sampai renyah. Sisihkan.<br />3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ebi. Aduk rata.<br />4. Masukkan cumi dan bawang merah goreng. Aduk rata. Untuk 6 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-32589685003091196?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-80286472872209217602008-05-23T15:51:00.004-07:002008-05-23T15:52:01.057-07:00Bahan:<br />- kentang yang besar-besar, pilih yang jangan terlalu tua<br />- es batu, secukupnya<br />- tepung maizena<br />- garam secukupnya<br />- minyak goreng<br />- merica bubuk dan kaldu ayam bubuk (kaldu instan rasa ayam), dicampur rata<br />- sambal botolan atau saus tomat dan mayonais untuk cocolan<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kupas kentang dan potong memanjang.<br />2. Rendam kentang yang sudah dipotong itu di dalam air garam. Setelah garam larut, masukkan es batu agar dingin.<br />3. Setelah 30 menit, tiriskan kentang dan taruh di atas kertas tissue/serbet kertas atau serbet kain sampai airnya mengering.<br />4. Taburkan tepung maizena dengan menggunakan ayakan.<br />5. Goreng sampai kuning. Angkat dan dinginkan, goreng lagi sampai kecoklatan, baru diangkat dan ditiriskan. Tempatkan di atas piring yang dialasi dengan kertas tissue untuk menyerap minyak.<br />5. Taburi dengan campuran merica bubuk dan kaldu instan bubuk rasa ayam.<br />6. Hidangkan dengan sambal botolan atau saus tomat dan mayonais untuk cocolan.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8028647287220921760?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-29680675722338773532008-05-23T15:51:00.003-07:002008-05-23T15:51:41.908-07:00Bahan:<br />- 1 lembar sponge cake coklat<br /><br />Bahan I:<br />- 250 ml susu cair<br />- 1/2 bungkus agar-agar bubuk<br />- 50 gr gula pasir<br />- 50 gr white cooking chocolate, dipotong-potong<br />- 2 putih telur<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 25 gr gula pasir<br /><br />Bahan II:<br />- 350 ml susu cair<br />- 1 bungkus agar-agar bubuk<br />- 10 gr coklat bubuk<br />- 50 gr gula pasir<br />- 50 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br />- 3 putih telur<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 30 gr gula pasir<br /><br />Bahan III:<br />- 400 ml susu cair<br />- 1/2 bungkus agar-agar bubuk<br />- 1/2 sendok teh jeli instan<br />- 20 gr coklat bubuk<br />- 60 gr gula pasir<br />- 50 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br /><br />Hiasan:<br />- whipped cream, kocok dengan mixer untuk topping<br /><br />Cara membuat:<br />1. Letakkan cake coklat di sisi loyang.<br />2. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan potongan white cooking chocolate sambil diaduk sampai mendidih.<br />3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang di dasar loyang tipis. Biarkan setengah beku.<br />4. Pasang cetakan bongkar pasang domino. Tuang puding di sisi kue.<br />5. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar, coklat bubuk, gula pasir, dan potongan dark cooking chocolate sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.<br />6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang. Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. tuang setengah bagian di jalur III setinggi setengah loyang. Biarkan setengah beku.<br />7. Bahan III: rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, gula pasir, dan potongan dark cooking chocolate sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di jalur III di atas lapisan bahan II. Bekukan.<br />8. Angkat cetakan bongkar pasang perlahan.<br />9. Panaskan kembali sisa bahan III. Tuang setengah bagian di jalur II setinggi setengah loyang. Biarkan setengah beku.<br />10. Panaskan sisa bahan II dengan cara ditim. Tuang di jalur II di atas bahan III.<br />11. Bahan I, buat sekali lagi. Ambil 1 sendok sayur adonan. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata. Tuang adonan putih. Sendokkan sedikit-sedikit adonan coklat, lalu buat semburat-semburat coklat. Bekukan.<br />12. Hias dengan whipped cream. Untuk 16 potong puding.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2968067572233877353?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-89812611911688421772008-05-23T15:51:00.001-07:002008-05-23T15:51:20.670-07:00Bahan kulit:<br />- 275 gr tepung terigu protein sedang<br />- 1 sendok teh ragi instan<br />- 1 butir telur<br />- 125 ml air<br />- 15 gr margarin<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- Minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan isi:<br />- 100 gr oncom, bakar, potong kotak-kotak<br />- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus<br />- 1/2 buah tomat, dipotong-potong<br />- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 10 gr daun kemangi<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bumbu halus:<br />- 2 butir bawang merah<br />- 1 siung bawang putih<br />- 2 buah cabai merah<br />- 1 butir kemiri<br />- 1/2 cm jahe<br /><br />Cara membuat:<br />1. Isi: tumis bumbu halus, daun jeruk, dan tomat sampai harum. Tambahkan oncom. Aduk rata.<br />2. Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Masak sampai meresap.<br />3. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Sisihkan. Biarkan benar-benar dingin sebelum diisikan ke dalam empanadas (agar isian tidak mudah basi).<br />4. Kulit: campur tepung terigu dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.<br />5. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.<br />6. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Lipat. Pilin seperti pastel. Diamkan 15 menit, baru digoreng sampai matang. Untuk 18 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8981261191168842177?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-43730668082344331832008-05-23T15:50:00.002-07:002008-05-23T15:51:02.358-07:00Bahan:<br />- 125 gr gula merah, sisir halus<br />- 175 ml air<br />- 1 lembar daun pandan<br />- 100 gr kentang kukus<br />- 150 gr tepung beras<br />- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh ragi instan<br />- 75 gr tepung terigu protein sedang<br />- 1/2 sendok teh baking powder<br />- 1/2 sendok teh garam<br /><br />Bahan taburan:<br />- 100 gr kelapa parut kasar<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1 lembar pandan<br /><br />Cara membuat:<br />1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula merah larut. Saring. Biarkan hangat.<br />2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran kentang dan tepung beras. Uleni sambil dikeplok-keplok 15 menit sampai dingin.<br />3. Masukkan santan, ragi instan, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata. Diamkan 45 menit.<br />4. Tuang ke cetakan sakura yang diolesi minyak.<br />5. Kukus selama 30 menit dengan api sedang.<br />6. Aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit.<br />7. Sajikan dengan taburan kelapa. Untuk 15 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4373066808234433183?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-67529658346039286122008-05-23T15:50:00.001-07:002008-05-23T15:50:24.021-07:00Bahan:<br />- 3 butir telur<br />- 100 gr gula pasir<br />- 100 gr tepung terigu protein sedang<br />- 75 ml santan instan siap pakai atau santan segar (diperas dari 1 butir kelapa)<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 1 sendok makan air suji (dari 15 lembar daun suji)<br />- 2 tetes pewarna hijau<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.<br />2. Masukkan santan dan garam sambil diaduk perlahan.<br />3. Ambil 1/4 bagian. Biarkan putih. Sisihkan.<br />4. Tambahkan sisa adonan dengan air suji dan pewarna hijau. Aduk rata.<br />5. Tuang setinggi adonan setengah cetakan talam yang diolesi minyak.<br />6. Tambahkan 1 sendok teh adonan putih di atasnya. Kukus selama 15 menit sampai matang. Untuk 27 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6752965834603928612?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-36015874478625023292008-05-23T15:49:00.003-07:002008-05-23T15:49:55.769-07:00Bahan:<br />- 200 gr beras ketan, direndam selama 2 jam<br />- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 4 lembar daun pandan<br />- 10 lembar daun bambu, direbus dan dibersihkan<br /><br />Bahan isi:<br />- 100 gr daging durian<br />- 2 sendok makan gula pasir<br />- 1 kuning telur<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 75 ml air<br />- 1 sendok makan tepung maizena<br /><br />Cara membuat:<br />1. Isi: masak semua bahan sambil diaduk sampai kental.<br />2. Kukus beras ketan selama 15 menit. Sisihkan.<br />3. Rebus santan, garam, daun pandan, dan beras ketan kukus. Aduk sampai santan meresap.<br />4. Kukus lagi selama 20 menit hingga matang.<br />5. Ambil sedikit ketan. Sebaiknya Anda memakai sarung tangan plastik, sehingga ketan tidak lengket ke tangan Anda. Beri isi, bentuk membulat, lalu bungkus dengan daun bambu. Bentuk menjadi segitiga pipih. Kukus selama 10 menit atau hingga matang benar. Untuk 10 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-3601587447862502329?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-34194073884369229662008-05-23T15:49:00.001-07:002008-05-23T15:49:38.426-07:00Bahan:<br />- 125 gr ubi, dikukus, dihaluskan<br />- 200 gr tepung ketan<br />- 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa<br />- 2 sendok makan air suji (dari 15 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)<br />- 3 tetes pewarna hijau<br />- 30 gr gula palem untuk isi<br /><br />Bahan taburan:<br />- 100 gr kelapa parut kasar<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1 sendok teh wijen, disangrai<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kukus kelapa parut kasar yang sudah diberi garam selama 20 menit. Sisihkan.<br />2. Campur ubi, tepung ketan, santan sedikit demi sedikit, air suji, dan pewarna hijau. Aduk rata.<br />3. Ambil 50 gr adonan. Kukus 5 menit dengan panas tinggi.<br />4. Campur lagi ke adonan mentah. Uleni sampai rata.<br />5. Ambil sedikit adonan. Isi dengan gula palem. Bentuk kerucut. Perlu diperhatikan, bahwa saat membungkus isian dengan adonan hendaknya benar-benar tertutup rapat agar isinya tidak berhambur keluar saat direbus.<br />6. Rebus di air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.<br />7. Gulingkan di campuran kelapa dan wijen. Untuk 30 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-3419407388436922966?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-75264991457557824142008-05-23T15:48:00.005-07:002008-05-23T15:48:58.700-07:00Bahan:<br />- 150 gr tepung ketan putih<br />- 150 gr tepung ketan hitam<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 300 ml air pandan<br /><br />Bahan saus:<br />- 500 ml santan dari 1 butir kelapa<br />- 30 gr tepung beras<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 50 gr gula pasir<br />- daun pisang untuk membungkus<br /><br />Bahan isi:<br />- 150 gr kelapa parut kasar<br />- 100 gr gula merah, sisir halus<br />- 100 ml air<br />- 2 lembar daun pandan<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Isi, rebus kelapa parut kasar, gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai air meresap. Sisihkan.<br />2. Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan garam. Aduk rata. Tuang air pandan (diperoleh dari rebusan air dan daun pandan) sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Sisihkan.<br />3. Rebus santan, tepung beras, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.<br />4. Ambil adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.<br />5. Ambil selembar daun pisang. Letakkan adonan. Siram dengan saus.<br />6. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang. Untuk 45 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7526499145755782414?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-40686018328857523292008-05-23T15:48:00.003-07:002008-05-23T15:48:40.133-07:00Bahan kulit:<br />- 400 gr talas, dikukus, dan dihaluskan (sebaiknya dihaluskan saat masih panas-panas)<br />- 50 gr tepung terigu protein sedang<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 2 tetes pewarna ungu<br />- minyak untuk menggoreng<br /><br />Bahan isi:<br />- 100 gr kelapa, diparut kasar<br />- 1/4 sendok teh kunyit bubuk<br />- 100 gr udang kupas, cincang<br />- 1/4 sendok teh merica bubuk<br />- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bahan pencelup (diaduk dan dicampur rata):<br />- 50 gr tepung beras<br />- 1 kuning telur<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 150 gr tepung terigu protein sedang<br />- 300 ml air<br />- 20 ml minyak goreng<br /><br />Bahan saus:<br />- 3 buah cabai merah, cincang halus<br />- 2 siung bawang putih, haluskan<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 3 sendok makan gula pasir<br />- 250 ml air<br />- 1,5 sendok teh cuka<br /><br />Cara membuat:<br />1. Isi: campur kelapa parut kasar dan kunyit bubuk. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Tumis sampai harum. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Angkat.<br />2. Aduk bahan kulit sampai rata. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan, lalu bentuk seperti kerucut.<br />3. Celup ke campuran bahan pencelup. Goreng hingga matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.<br />4. Saus, rebus semua bahan saus kecuali cuka dengan api kecil sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan cuka. Aduk rata. Sajikan kudapan dengan saus ini. Untuk 15 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4068601832885752329?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-10346175295809409292008-05-23T15:48:00.001-07:002008-05-23T15:48:13.914-07:00Bahan:<br />- 500 gr kentang kupas, serut kasar<br />- 100 gr tepung terigu protein sedang<br />- 1/4 sendok teh baking powder<br />- 100 ml susu cair<br />- 4 buah sosis sapi, dipotong dadu<br />- 1 butir telur, dikocok lepas<br />- 1/2 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 75 gr keju cheddar parut<br /><br />Pelengkap:<br />Saus sambal botolan.<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur kentang, tepung terigu, baking powder, susu cair, sosis sapi, telur, garam, gula pasir, dan keju cheddar parut. Aduk rata.<br />2. Tuang 2 sendok makan adonan ke dalam wajan datar yang diberi minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.<br />3. Angkat dari wajan. Tiriskan di atas kertas tissue supaya tidak terlalu berminyak dan kelebihan minyaknya bisa diserap oleh kertas tissue.<br />4. Sajikan dengan saus sambal botolan. Untuk 18 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1034617529580940929?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-47100980310106155532008-05-23T15:47:00.003-07:002008-05-23T15:47:54.026-07:00Bahan:<br />- 250 gr daging kambing dipotong kotak<br />- 250 gr ayam filet, dipotong kotak<br />- 200 gr udang, buang bagian kepalanya, belah punggungnya<br />- tusuk sate<br /><br />Bahan pencelup:<br />- 20 gr bawang putih, cincang<br />- 80 gr bawang bombay, cincang<br />- 2 sendok teh air jeruk nipis<br />- 15 gr bubuk kari<br />- 5 gr jinten bubuk<br />- 10 gr ketumbar bubuk<br />- 2 sendok minyak goreng<br />- 1 sendok makan margarin<br />- 3/4 sendok teh garam<br />- 1/2 bungkus kaldu instan rasa ayam<br /><br />Bahan saus tomat ala timur tengah:<br />- 80 gr bawang putih, cincang<br />- 10 gr bawang bombay, cincang<br />- 1,5 sendok makan minyak goreng untuk menumis<br />- 200 gr tomat, cincang<br />- 1/4 sendok teh jintan bubuk<br />- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk<br />- 1/4 sendok teh merica<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 4 cm kayu manis<br />- 1/2 sendok makan margarin<br />- 200 ml air<br />- 1/2 bungkus kaldu instan rasa ayam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur semua bahan pencelup, aduk masing-masing bahan sampai rata.<br />2. Rendam daging kambing, ayam, dan udang dalam bahan pencelup selama 3 jam. Kemudian tusuk-tusuk masing-masing bahan daging tadi dengan tusuk sate, kemudian bakar hingga matang langsung di atas api (aromanya akan lebih lezat daripada bila dipanggang di atas panggangan sate).<br />3. Saus tomat ala timur tengah: tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak goreng sampai harum.<br />4. Masukkan tomat, jintan, ketumbar, merica, gula pasir, kayu manis, margarin dan kaldu instan rasa ayam. Aduk hingga rata. Tuangkan air, dan masak hingga mendidih.<br />5. Sajikan mixed grill (aneka daging yang telah dibakar tadi) dengan saus tomat ala timur tengah. Untuk 4 porsi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4710098031010615553?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-6022601474499384032008-05-23T15:47:00.001-07:002008-05-23T15:47:29.943-07:00Bahan:<br />- 10 gr bawang bombay, cincang<br />- 80 gr bayam, rebus, cincang<br />- 60 gr ricotta cheese<br />- 10 gr ketumbar<br />- 1/8 sendok teh garam<br />- 1/8 sendok teh merica bubuk<br />- 4 lembar fillo pastry, potong-potong 15x15 cm<br />- 1 sendok makan minyak goreng<br />- 1/2 bungkus kaldu instan rasa ayam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Tumis bawang bombay dengan minyak goreng sampai harum. Masukkan bayam. Aduk rata.<br />2. Tambahkan ricotta, ketumbar, garam, merica bubuk, dan kaldu instan rasa ayam sambil diaduk rata. Sisihkan hingga dingin.<br />3. Siapkan fillo pastry, isi dan gulung seperti membuat lumpia. Letakkan di loyang.<br />4. Oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius sampai kecoklatan.<br />5. Sajikan dengan plain yoghurt. Untuk 6 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-602260147449938403?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-39285595784831292302008-05-23T15:46:00.000-07:002008-05-23T15:47:09.851-07:00Bahan:<br />- 50 gr wortel, iris memanjang<br />- 200 gr asparagus, iris memanjang<br />- 25 gr terong<br />- 30 gr zuchini<br />- 3 lembar lasagna (masak dalam air mendidih, rebus selama 8 menit, lalu angkat dan tiriskan)<br />- 50 gr emental cheese parut, untuk taburan<br />- 1 sendok makan minyak zaitun<br />- 1/2 bungkus kaldu instan rasa ayam<br /><br />Bahan bechamel sauce:<br />- 10 gr bawang bombay, cincang<br />- 2 siung bawang putih, cincang<br />- 2 lembar bayleaf<br />- 30 gr margarin<br />- 30 gr tepung terigu<br />- 150 ml air<br />- 25 gr parmesan cheese<br />- 50 gr emental cheese, diparut<br />- 200 ml krim kental<br />- 1/2 bungkus kaldu instan rasa ayam<br /><br />Bahan tomato sauce:<br />- 20 gr bawang bombay, cincang<br />- 1 siung bawang putih, cincang<br />- 20 gr tomat pasta<br />- 200 gr tomat, buang kulit dan bijinya, cincang<br />- 1 sendok teh oregano<br />- 1/4 sendok teh basil<br />- 1 lembar bayleaf<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh merica<br />- 1/4 sendok teh gula pasir<br />- 100 ml air<br />- 1/2 bungkus kaldu instan rasa ayam<br /><br />Cara membuat:<br />1. Lumuri wortel, asparagus, terong dan zuchini dengan minyak zaitun dan juga kaldu instan.<br />2. Panggang sayuran sampai 3/4 matang. Sisihkan.<br />3. Bechamel sauce: tumis bawang bombay, bawang putih, dan bayleaf dengan margarin sampai harum. Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga berbutir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Memasak saus ini hendaknya dengan api kecil agar tidak gosong.<br />4. Tambahkan parmesan cheese, emental dan kaldu instan rasa ayam. Aduk rata. Masukkan krim kental. Masak sampai licin.<br />5. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi dengan minyak zaitun. Letakkan selembar lasagna. Tuangkan bechamel sauce, dan ratakan. Susun sayuran hingga rata dan menutupi saus.<br />6. Tutup lagi dengan selembar lasagna. Lakukan sekali lagi. Terakhir, taburi dengan emental cheese.<br />7. Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat celcius.<br />8. Tomato sauce: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat pasta, tomat cincang, oregano, basil, bayleaf, garam, merica, gula dan kaldu instan rasa ayam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai kental.<br />9. Sajikan lasagna dengan saus tomat. Untuk 2 porsi lasagna.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-3928559578483129230?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-18072247117047913502008-05-12T17:35:00.001-07:002008-05-12T17:35:16.876-07:00Bahan:<br />- 8 kuning telur<br />- 3 putih telur<br />- 125 gr gula pasir<br />- 75 gr tepung terigu protein sedang<br />- 40 gr coklat bubuk<br />- 15 gr susu bubuk<br />- 1/2 sdt baking powder<br />- 50 ml susu cair<br />- 75 gr margarin, lelehkan<br />- 50 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br />- 1/2 sdt coklat pasta<br /><br />Bahan isi:<br />- 30 ml susu cair<br />- 15 gr mentega tawar<br />- 100 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br /><br />Hiasan:<br />- 150 gr butter cream<br />- 150 gr serutan coklat<br /><br />Cara membuat:<br />1. Panaskan susu cair. Tambahkan margarin leleh dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan coklat bubuk, baking powder, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.<br />3. Masukkan campuran susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.<br />4. Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti bagian alasnya saja.<br />5. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.<br />6. Isi, panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan dark cooking chocolate. Aduk, sampai coklat larut. Biarkan hangat.<br />7. Belah 2 kue. Olesi salah satu kue dengan isi, saat isi masih hangat, karena kalau sudah dingin isi akan dengan cepat mengeras. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin.<br />8. Olesi butter cream. Hiasi dengan serutan coklat. Untuk 16 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1807224711704791350?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-75188860713432008292008-05-12T17:34:00.003-07:002008-05-12T17:34:52.255-07:00Bahan:<br />- 5 kuning telur<br />- 3 putih telur<br />- 125 gr gula pasir<br />- 60 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br /><br />Bahan A:<br />- 35 gr margarin<br />- 1/2 sdt coklat pasta<br />- 25 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br /><br />Bahan B:<br />- 35 gr margarin, dilelehkan<br />- 25 gr keju cheddar parut<br />- 75 gr butter cream untuk olesan<br />- 50 gr keju cheddar parut untuk taburan<br /><br />Cara membuat:<br />1. Bahan A, panaskan margarin. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Masukkan coklat pasta. Aduk rata. Sisihkan. Lakukan hal yang sama pada bahan B. Sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.<br />3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.<br />4. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan bahan A. Aduk perlahan. Tuang ke loyang 24x12x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 5 menit.<br />5. Campur sisa bahan dengan margarin dan keju. Aduk perlahan. Tuang ke atas lapisan A. Kukus 15 menit. Angkat. Biarkan dingin.<br />6. Olesi butter cream. Taburi dengan keju cheddar parut. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7518886071343200829?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-43815213847773593572008-05-12T17:34:00.001-07:002008-05-12T17:34:23.048-07:00Bahan:<br />- 180 gr margarin<br />- 6 kuning telur<br />- 2 putih telur<br />- 120 gr gula pasir halus<br />- 120 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br />- 1/2 sdt baking powder<br />- 25 ml susu cair<br />- 1 sdm air kopi (dari 1 sdt kopi instan 1 sdm air panas)<br />- 40 gr meises<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kocok margarin sampai putih. sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai mengembang.<br />3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.<br />4. Masukkan susu cair. Aduk rata.<br />5. Bagi 2 adonan. Satu bagian biarkan putih dan sisa adonan tambahkan dengan air kopi. Tuang adonan putih ke cetakan 10x24x7 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti bagian bawahnya saja.<br />6. Kukus 15 menit. Taburkan meises. Kukus lagi 5 menit.<br />7. Tuang adonan kopi (saat hampir benar-benar dikukus, jangan biarkan lama-lama agar adonan tidak turun, supaya tidak mudah bantat). Kukus 20 menit sampai matang. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4381521384777359357?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-84838900568393585042008-05-12T17:33:00.003-07:002008-05-12T17:33:57.864-07:00Bahan:<br />- 75 gr margarin<br />- 50 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br />- 1 sendok teh coklat pasta<br />- 10 kuning telur<br />- 2 putih telur<br />- 100 gr gula pasir<br />- 50 gr tepung terigu protein sedang<br />- 25 gr coklat bubuk<br />- 1/4 sdt baking powder<br /><br />Bahan Isi:<br />- 1 sdm mentega tawar<br />- 50 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong<br /><br />Cara membuat:<br />1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Masukkan coklat pasta. Aduk rata. Sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.<br />3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.<br />4. Masukkan campuran margarin sambil diaduk perlahan.<br />5. Tuang ke loyang 30x25x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.<br />6. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.<br />7. Isi, panaskan mentega masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk-aduk dan biarkan hingga larut. Angkat, biarkan hangat.<br />8. Oleskan bahan isi diatas kue. Gulung saat masih hangat agar masih lentur dan mudah dibentuk, kemudian padatkan. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8483890056839358504?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-58721229696940674242008-05-12T17:33:00.001-07:002008-05-12T17:33:32.959-07:00Bahan:<br />- 175 gr margarin<br />- 6 kuning telur<br />- 2 putih telur<br />- 120 gr gula pasir halus<br />- 110 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br />- 25 ml susu cair<br />- 1/4 sendok teh coklat pasta<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kocok margarin sampai putih. Sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir halus sampai mengembang.<br />3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.<br />4. Tuangkan susu cair. Aduk rata. Tuang adonan sedikit-sedikit ke kocokan margarin sambil diaduk perlahan.<br />5. Ambil 80 gr adonan. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata.<br />6. Tuang adonan putih sedikit ke loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti di alasnya saja.<br />7. Sendokkan adonan coklat di beberapa tempat. Tambahkan adonan putih. Sendokkan lagi adonan coklat. Tutup dengan sisa adonan putih. Bentuk marble dengan tusuk sate dengan cara digores-goreskan ke permukaan adonan.<br />8. Kukus 20 menit dengan api sedang.<br />9. Buat 1 resep lagi.<br />10. Ambil satu kue. Olesi dengan selai coklat. Tutup dengan kue lain. Agar melekat sempurna dan rata, susun dua kue bagian dasar dengan bagian dasar. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5872122969694067424?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-22066347011691405522008-05-12T17:32:00.002-07:002008-05-12T17:33:06.958-07:00Bahan:<br />- 175 gr margarin<br />- 6 kuning telur<br />- 2 putih telur<br />- 100 gr gula pasir<br />- 110 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br />- 50 gr coklat masak warna putih/white cooking chocolate, lelehkan<br />- 1 sdt bumbu spekuk<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kocok margarin sampai putih. Sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.<br />3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.<br />4. Campur margarin kocok dengan white cooking chocolate leleh. Aduk rata. Tambahkan kocokan telur. Aduk perlahan. Bagi menjadi 6 adonan.<br />5. Tuang 1 bagian ke loyang 24x12x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 5 menit. Ayak di atas bumbu spekuk. Tuang adonan lagi. Setiap kali menuang adonan, aduk perlahan agar adonan kembali menyatu. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir kukus 10 menit. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2206634701169140552?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-84703721526117559712008-05-12T17:32:00.001-07:002008-05-12T17:32:37.408-07:00Bahan I:<br />- 5 kuning telur<br />- 3 putih telur<br />- 100 gr gula pasir<br />- 75 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br />- 75 gr margarin<br />- 25 ml susu cair<br />- 50 gr krim keju/cream cheese (dilembutkan dulu dengan garpu agar mudah larut)<br /><br />Bahan II:<br />- 5 kuning telur<br />- 3 putih telur<br />- 120 gr gula pasir<br />- 75 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br />- 75 gr margarin<br />- 25 ml susu cair dan 1 sendok makan kopi instan, larutkan<br /><br />Bahan vla:<br />- 150 ml susu cair<br />- 15 gr tepung maizena<br />- 1 sendok teh kopi instan<br />- 35 gr gula pasir<br />- 1 kuning telur<br />- 1 sendok makan mentega tawar<br /><br />Cara membuat:<br />1. Bahan I, panaskan susu cair dan krim keju. Tambahkan margarin. Aduk sampai larut. Sisihkan.<br />2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.<br />3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.<br />4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.<br />5. Tuang ke loyang 24x12x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.<br />6. Kukus 20 menit sampai matang.<br />7. Buat bahan II dengan cara yang sama.<br />8. Letakkan kue kopi di loyang yang sama.<br />9. Masak bahan vla sampai mendidih. Tambahkan kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Menjelang diangkat, masukkan mentega tawar. Aduk rata.<br />10. Tuang ke atas kue. Tutup dengan kue yang putih. Biarkan dingin. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8470372152611755971?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-16561635190120993612008-05-12T17:31:00.004-07:002008-05-12T17:32:12.964-07:00Bahan:<br />- 8 kuning telur<br />- 3 putih telur<br />- 125 gr gula pasir<br />- 85 gr tepung terigu protein sedang<br />- 15 gr tepung maizena<br /><br />Bahan I:<br />- 30 gr margarin, dilelehkan<br />- 1 sdm susu cair<br />- 2 tetes pewarna hijau<br />- 4 tetes esens pandan<br /><br />Bahan II:<br />- 30 gr margarin, dilelehkan<br />- 1 sdm susu cair<br />- 4 tetes esens vanila<br /><br />Bahan III:<br />- 30 gr margarin, dilelehkan<br />- 1 sdm susu cair<br />- 4 tetes esens jeruk<br />- 6 tetes pewarna orange<br /><br />Cara membuat:<br />1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.<br />2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Bagi 3 adonan.<br />3. Ambil 1 bagian adonan. Tambahkan bahan I sambil diaduk perlahan. Tuang ke loyang loaf 24x10x7 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 5 menit dengan api sedang.<br />4. Ambil 1 bagian adonan. Tambahkan bahan II sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas lapisan I. Kukus 5 menit.<br />5. Sisa adonan. Tambahkan bahan III. Aduk perlahan. Tuang ke atas lapisan II. Kukus 10 menit sampai matang. Untuk 12 potong.<br /><br />Tips:<br />- Pada saat memasukkan bahan tambahan, aduk pelan-pelan agar adonan tidak cepat turun.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1656163519012099361?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-49969453106521806782008-05-12T17:31:00.003-07:002008-05-12T17:31:46.708-07:00Bahan:<br />- 10 kuning telur<br />- 6 putih telur<br />- 100 gr gula pasir<br />- 1,5 sendok teh emulsifier<br />- 120 gr tepung terigu protein sedang<br />- 20 gr tepung maizena<br />- 50 gr susu kental manis full cream<br />- 125 gr margarin cair<br />- 125 gr jeruk mandarin kalengan atau manisan jeruk, tiriskan supaya tidak berair<br /><br />Bahan olesan:<br />- 30 gr susu kental manis full cream<br /><br />Cara membuat:<br />- Siapkan 2 buah loyang ukuran 24x12x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti.<br />- Tata jeruk mandarin di dasar salah satu loyang.<br />- Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.<br />- Masukkan susu kental manis full cream dan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.<br />- Tuang ke dalam 2 buah loyang yang sudah disiapkan.<br />- Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat celcius.<br />- Susun kedua cake dengan olesan susu kental manis full cream. Padatkan. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4996945310652180678?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-11873224043427189372008-05-12T17:31:00.001-07:002008-05-12T17:31:22.585-07:00Bahan:<br />- 400 gr tepung terigu protein tinggi<br />- 2 sendok teh ragi instan<br />- 50 gr gula pasir<br />- 1 butir telur<br />- 1 kuning telur<br />- 50 ml susu evaporated<br />- 175 ml air es<br />- 75 gr margarin<br />- 1 sendok teh garam<br /><br />Bahan isi (diaduk rata):<br />- 75 gr mayonaise<br />- 4 lembar daging asap, diiris panjang<br />- 10 lembar keju kraft singles dipotong kotak kecil<br />- 1 sendok makan susu evaporated untuk olesan<br /><br />Bahan Streusel (aduk hingga remah berbutir-butir/tidak lengket):<br />- 60 gr mentega tawar<br />- 50 gr keju kraft cheddar<br />- 1 sendok teh gula halus<br />- 100 gr tepung terigu protein sedang<br />- 50 gr keju kraft cheddar parut untuk taburan<br /><br />Cara membuat:<br />1. Campur tepung terigu, ragi dan gula. Aduk rata. Tambahkan telur, susu evaporated, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.<br />2. Masukkan margarin dan garam. Uleni roti sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gram. Bentuk bulat-bulat. Diamkan 10 menit.<br />3. Kempiskan roti. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di cup kertas. Diamkan 45 menit sampai mengembang.<br />4. Olesi dengan susu evaporated. Taburkan streusel dan keju parut di bagian atasnya. Oven selama 15 menit dengan suhu 190 derajat celcius. Untuk 13 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1187322404342718937?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-47445836640223263902008-05-07T13:20:00.001-07:002008-05-07T13:20:23.983-07:00Bahan:<br />- 5 bungkus agar-agar bubuk coklat<br />- 500 gram gula pasir<br />- 2000 ml santan dari 2 butir kelapa, didihkan, dinginkan<br />- 90 gram coklat bubuk<br />- 1 kaleng (387 gram) susu kental manis coklat<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 100 gram kacang tanah, sangrai, giling untuk taburan<br />- ceri merah untuk hiasan<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Campur semua bahan jadi satu, kecuali kacang tanah. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih.<br />2. Tuang di loyang 22x22x4 cm. Taburi dengan kacang tanah. Bekukan dalam lemari es.<br />3. Potong-potong dan hiasi dengan ceri merah. Untuk 32 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4744583664022326390?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-25734803202319383702008-05-07T13:19:00.002-07:002008-05-07T13:20:00.505-07:00Bahan:<br />- 200 gram sponge cake coklat atau bisa juga brownies (bisa beli di toko kue atau buat sendiri), dipotong kotak-kotak<br />- 350 ml susu cair<br />- 3 sendok makan tepung maizena<br />- 25 gram gula pasir<br />- 50 gram white cooking chocolate / coklat masak warna putih rasa susu, dipotong-potong<br />- 1 kuning telur<br />- 6 tetes esens almond<br />- 100 gram whipped cream, dikocok<br />- 6 sendok makan saus coklat<br />- 5 gram irisan tipis kacang almond untuk taburan, dipanggang dalam oven dulu hingga matang<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Rebus susu cair, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk rata sampai coklat larut.<br />2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke dalam rebusan susu. Masak lagi sampai meletup-letup. Tambahkan esens almond. Aduk rata. Biarkan hangat.<br />3. Masukkan whipped cream (krim kocok), kocok sedikit-sedikit sambil diaduk rata.<br />4. Tata cake coklat dalam gelas tinggi, tambahkan saus almond. Tata lagi cake coklat. Tuang saus almond. Tambahkan saus coklat. Taburi dengan kacang almond. Sajikan dingin setelah dimasukkan beberapa saat dalam lemari es.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2573480320231938370?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-73103176331556036762008-05-07T13:19:00.001-07:002008-05-07T13:19:37.463-07:00Bahan:<br />- 200 gram tepung kanji<br />- 45 gram coklat bubuk<br />- 2000 ml santan kental dari 2 butir kelapa<br />- 1 kaleng susu kental manis<br />- 500 gram gula pasir<br /><br />Bahan pelengkap:<br />- susu kental manis coklat<br />- meises coklat atau chocolate chips<br />- Whipped cream atau krim kocok<br />- Manisan cherry secukupnya<br />- Wafer atau astor<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Campur semua bahan dalam panci. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup.<br />2. Tuang dalam wadah plastik dan dinginkan.<br />3. Masukkan dalam freezer sampai beku.<br />4. Keluarkan dari freezer dan biarkan sampai agak mencair.<br />5. Blender es krim sampai lembut. Tuang dalam wadah. Masukkan lagi ke dalam freezer sampai setengah membeku.<br />6. Ambil es krim dengan sendok es krim dan masukkan dalam gelas.<br />7. Tuangkan susu kental manis coklat dan meises atau keping coklat (chocolate chips) di bagian atasnya. Bisa juga ditambahkan dengan wafer/astor pada bagian pinggirnya. Tambahkan whipped cream bila suka di bagian atasnya dan hiasi dengan manisan cherry pada bagian paling atas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7310317633155603676?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-4550422415694494392008-05-07T13:18:00.002-07:002008-05-07T13:19:12.340-07:00Bahan isi:<br />- 2 buah (195 gram) jagung, disisir halus<br />- 50 gram bayam, diiris kasar<br />- 50 gram wortel, dipotong-potong<br />- 3 siung bawang putih, dicincang halus<br />- 1 sendok teh garam<br />- 1/4 sendok teh merica bubuk<br />- 1/2 sendok teh gula pasir<br />- 125 ml air<br />- 1,5 sendok teh tepung maizena dan 1,5 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental<br />- 2 sendok makan minyak untuk menumis<br /><br />Bahan kulit:<br />- 125 gram tepung terigu protein sedang<br />- 1/2 sendok makan minyak goreng<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 50 ml air dingin<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.<br />2. Masukkan jagung, bayam, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.<br />3. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup dan kemudian sisihkan.<br />4. Kulit: aduk rata bahan kulit. Diamkan selama 30 menit.<br />5. Giling adonan di gilingan mi sampai sampai ketebalan nomor 5. Potong 9x9 cm. Beri isi. Olesi air bagian tepinya. Lipat hingga berbentuk segitiga. Tekan-tekan tepinya supaya tidak lepas.<br />6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Untuk 20 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-455042241569449439?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-83005928764058737132008-05-07T13:18:00.001-07:002008-05-07T13:18:34.476-07:00Bahan cake:<br />- 6 butir telur<br />- 120 gram gula pasir<br />- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)<br />- 100 gram tepung terigu protein sedang<br />- 40 gram coklat bubuk<br />- 15 gram susu bubuk<br />- 1/2 sendok teh baking powder<br />- 150 gram pisang ambon, dihaluskan<br />- 125 gram margarin dilelehkan<br />- 1/2 sendok teh coklat pasta<br />- 1/4 sendok teh esens pisang<br /><br />Bahan Isi:<br />- 600 ml susu cair<br />- 100 gram gula pasir<br />- 6 sendok makan tepung maizena dan 3 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental<br />- 2 kuning telur<br />- 2 sendok makan margarin<br />- 2 sendok makan rhum (esens rum)<br />- coklat bubuk untuk taburan<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan SP/TBM sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.<br />2. Masukkan campuran pisang ambon halus, margarin leleh, coklat pasta, dan esens pisang sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.<br />3. Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.<br />4. Rapikan samping-sampingnya. Letakkan satu cake di loyang 20x20x7 cm yang dialasi plastik.<br />5. Isi: rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.<br />6. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata sampai mendidih. Angkat.<br />7. Masukkan margarin dan rhum. Aduk sampai licin.<br />8. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake lain. Biarkan dingin.<br />9. Sajikan dengan taburan coklat bubuk.<br />10. Untuk 16 potong kue.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8300592876405873713?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-51085235904388409682008-05-07T13:17:00.004-07:002008-05-07T13:18:06.001-07:00Bahan kulit:<br />- 225 gram tepung terigu protein sedang<br />- 30 gram gula pasir<br />- 1/4 sendok teh baking powder<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 225 ml air<br />- 1/2 sendok teh ragi instan<br />- 1 butir telur, dikocok lepas<br />- 1/4 sendok teh soda kue<br />- 30 gram gula pasir<br />- 1 sendok makan margarin, dilelehkan<br /><br />Bahan isi:<br />- 200 gram daging durian<br />- 250 ml susu cair<br />- 50 gram gula pasir<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 2 tetes pewarna kuning tua<br />- 2 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Isi: masak bahan isi, kecuali larutan tepung maizena sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutkan tepung maizena. Masak sampai kental dan meletup-letup. Biarkan dingin.<br />2. Kulit: ayak tepung terigu. Masukkan gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.<br />3. Masukkan telur, soda kue, gula pasir, dan margarin leleh. Aduk rata.<br />4. Tuang satu sendok sayur adonan kulit di teflon kecil. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.<br />5. Olesi dengan bahan isi dan tangkupkan. Untuk 13 buah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5108523590438840968?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-85489759414238153342008-05-07T13:17:00.003-07:002008-05-07T13:17:42.959-07:00Bahan cake:<br />- 3 butir telur<br />- 60 gram gula pasir<br />- 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)<br />- 60 gram tepung terigu protein sedang<br />- 60 gram margarin, dilelehkan<br />- 1/2 sendok teh moka pasta<br /><br />Bahan Puding:<br />- 400 ml susu cair<br />- 1 bungkus agar-agar bubuk<br />- 25 gram gula pasir<br />- 3 putih telur<br />- 1/4 sendok teh garam<br />- 50 gram gula pasir<br />- 1/4 sendok teh coklat pasta<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan SP/TBM sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.<br />2. Masukkan margarin leleh dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.<br />3. Tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.<br />4. Letakkan cake di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm yang dialasi plastik. Sisihkan.<br />5. Puding: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.<br />6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.<br />7. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.<br />8. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata.<br />9. Tuang adonan putih di atas cake. Tambahkan adonan coklat di beberapa tempat. Bentuk seperti marmer dengan tusuk gigi. Dinginkan dan biarkan beku. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8548975941423815334?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-11490902410916514122008-05-07T13:17:00.001-07:002008-05-07T13:17:18.668-07:00Bahan I:<br />- 1/2 bungkus agar-agar bubuk<br />- 350 ml susu cair<br />- 75 gram gula pasir<br />- 3 tetes pewarna orange<br />- 1 bungkus nutrisari orange<br /><br />Bahan II:<br />- 1 bungkus agar-agar bubuk<br />- 1 kaleng susu kental manis coklat<br />- 25 gram coklat bubuk<br />- 750 ml air<br />- 1/4 sendok teh garam<br /><br />Bahan Vla Vanilla:<br />- 250 ml susu cair<br />- 2,5 sendok teh tepung maizena<br />- 1 kuning telur<br />- 50 gram gula pasir<br />- 4 tetes esens vanila<br /><br />Cara Membuat:<br />1. Bahan I: rebus agar-agar, susu cair, gula pasir, dan pewarna orange sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan nutrisari orange. Aduk rata. Angkat.<br />2. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm. Biarkan setengah beku.<br />3. Bahan II: rebus agar-agar, susu kental manis coklat, coklat bubuk, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.<br />4. Tuang di atas bahan I. Bekukan.<br />5. Vla vanila: rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir, dan esens vanila. Masak sampai mendidih.<br />6. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.<br />7. Tuang kembali rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai mengental.<br />8. Sajikan dengan vla vanila.<br />9. Untuk 12 potong.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1149090241091651412?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-8771332077473265692008-05-07T13:15:00.000-07:002008-05-07T13:16:50.637-07:00Bahan A:<br />- 12 butir telur<br />- 240 gram gula pasir<br />- 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)<br />- 200 gram tepung terigu protein sedang<br />- 100 gram margarin dilelehkan<br />- 20 ml susu cair<br />- 1 sendok makan moka pasta<br />- 100 gram butter cream untuk olesan<br />- 250 gram coklat masak pekat leleh untuk pencelup<br />- 200 gram kacang tanah sangrai, dicincang halus untuk taburan<br /><br />Bahan B:<br />- 12 butir telur<br />- 240 gram gula pasir<br />- 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)<br />- 120 gram tepung terigu protein sedang<br />- 60 gram coklat bubuk<br />- 100 gram margarin, dilelehkan<br />- 20 ml susu cair<br />- 1 sendok makan coklat pasta<br />- 200 gram butter cream<br />- 100 gram coklat masak pekat, dilelehkan<br />- 250 gram coklat masak putih rasa susu leleh untuk pencelup<br /><br />Bahan C:<br />- 12 butir telur<br />- 240 gram gula pasir<br />- 2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)<br />- 200 gram tepung terigu protein sedang<br />- 100 gram margarin, dilelehkan<br />- 20 ml air suji<br />- 1/4 sendok teh pewarna hijau<br />- 1 sendok teh esens pandan<br />- 100 gram selai stroberi untuk olesan<br />- 250 gram coklat masak putih leleh untuk pencelup<br /><br />Cara membuat:<br />1. Bahan A: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier (SP/TBM) sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.<br />2. Masukkan margarin leleh, susu cair, dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.<br />3. Tuang di 4 loyang 24x24x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 15 menit sampai matang.<br />4. Buat bahan B dan C dengan cara yang sama dengan bahan A.<br />5. Ambil kue A. Bagi dua sama besar. Oles masing-masing kue dengan butter cream. Gulung dan padatkan.<br />6. Potong-potong kue menjadi 6 bagian. Celup kiri kanannya dengan coklat masak pekat. Gulingkan di kacang cincang.<br />7. Ambil kue B. Bagi dua sama besar. Oles masing-masing kue dengan campuran butter cream dan coklat masak pekat. Gulung dan padatkan.<br />8. Potong-potong kue menjadi 6 bagian. Celup kiri kanannya dengan coklat masak rasa susu.<br />9. Ambil kue B. Bagi dua sama besar. Oles masing-masing dengan selai stroberi. Gulung dan padatkan.<br />10. Potong-potong kue menjadi 6 bagian. celup kiri kanannya dengan coklat masak putih.<br />11. Siap disantap bersama teman atau keluarga.<br /><br />TIPS:<br />1. Sesuaikan jumlah kukusan dengan kue yang dibuat agar adonan tidak menunggu lama.<br />2. Adonan yang menunggu lama menyebabkan kue bantat.<br />3. Jangan mengukus dengan api besar, karena uap yang terlalu banyak membuat kue basah.<br />4. Jika kue masih hangat, gulung menggunakan plastik agar tidak lengket.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-877133207747326569?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-28174999724206954992007-08-14T14:42:00.002-07:002007-08-14T14:43:21.019-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan Adonan Kulit :<br/>150 gr biskuit kraker tawar ditumbuk halus<br/>50 gr gula palem<br/>1 sdt kayu manis bubuk<br/>175 gr mentega tawar, dilelehkan<br/><br/>Bahan Isi :<br/>450 gr keju/cream cheese dikocok lembut<br/>200 gr gula pasir berbutir halus<br/>3 butir telur ayam yang besar<br/>150 ml kopi espresso yang kental<br/><br/>Hiasan :<br/>250 ml krim kental<br/>1 sdm coklat bubuk<br/>1 sdt kayu manis bubuk<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Kulit : aduk semua bahan hingga rata.<br/>2. Ratakan sambil tekan-tekan adonan kulit di loyang bongkar pasang bergaris tengah 20 cm dan tinggi 5 cm.<br/>3. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.<br/>4. Isi : kocok krim keju dan gula hingga lembut, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga kental. Tuangkan kopi, lalu kocok rata.<br/>5. Penyelesaian : Tuang adonan isi ke dalam loyang berisi adonan kulit. Ratakan.<br/>6. Panggang dalam oven panas 180 derajat celcius selama 50 menit hingga matang dan bagian tengahnya mengeras.<br/>7. Angkat. Lepaskan dari loyang dan dinginkan.<br/>8. Hiasan : Kocok krim hingga kental. Taruh krim kocok di permukaan kue hingga kue tertutup krim. Taburi coklat bubuk dan kayu manis bubuk. Untuk 12 potong.<br/><br/>Catatan :<br/>- Krim keju (cream cheese) adalah keju muda yang terbuat dari susu sapi. Warnanya putih, teksturnya lembut. Dijual dalam kemasan kertas aluminium.<br/>- Kopi espresso terbuat dari 3 sdt kopi bubuk instan yang dilarutkan dengan 150 ml air hangat.<br/>- Krim kental (double cream) adalah kepala susu (bagian atas larutan susu sapi yang kental yang mengandung lemak dan biasanya mengambang di permukaan) yang mengandung lemak lebih dari 40 %. Agak kental, berwarna putih dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik (bisa dibeli di supermarket).</span></span><br/></div><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2817499972420695499?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-49899229625656430992007-08-14T14:42:00.001-07:002007-08-14T14:42:41.403-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>100 gr mentega dilelehkan<br/>150 gr biskuit mentega, siap pakai, ditumbuk halus<br/>225 gr stroberi segar dibersihkan<br/>2 sdm jus jeruk<br/>1/2 buah jeruk manis diparut<br/>2,5 sdt gelatin bubuk (misalnya merk Jell-O atau lainnya)<br/>175 gr keju cottage (beli di supermarket)<br/>75 gr gula pasir halus<br/>2 sdm yoghurt tawar<br/>150 ml krim kental dikocok<br/>1 putih telur dikocok kaku<br/>150 gr stroberi segar, dibersihkan dan dibelah dua<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Alasi loyang bongkar pasang berdiameter 18 cm dengan kertas roti. Sisihkan.<br/>2. Aduk mentega dan biskuit hingga rata.<br/>3. Taruh adonan biskuit di dalam loyang. Tekan-tekan hingga dasarnya tertutup adonan biskuit.<br/>4. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.<br/><br/>Cara Membuat Topping :<br/>1. Taruh stroberi segar dalam wadah. Beri air jeruk dan kulit jeruk. Dengan garpu, tekan-tekan hingga stroberi agak hancur. Sisihkan.<br/>2. Aduk gelatin dengan 4 sdm air hangat hingga larut.<br/>3. Masukkan keju cottage dalam mangkuk blender, proses hingga lembut. Tambahkan gula, yoghurt, krim kocok, dan stroberi halus. Aduk rata.<br/>4. Tim larutan gelatin di atas api kecil sambil aduk hingga larut. Angkat.<br/>5. Ambil sedikit adonan keju, aduk dengan larutan gelatin hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan keju. Aduk rata. Biarkan selama 5 menit.<br/>6. Aduk adonan keju dengan putih telur kocok hingga rata.<br/>7. Tuangkan ke dalam loyang berisi adonan biskuit. Ratakan.<br/>8. Tutup loyang dengan plastik, simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras.<br/>9. Lepaskan kue dari loyang. Beri hiasan buah stroberi. Sajikan dingin. Untuk 12 potong.<br/><br/>Catatan :<br/>- Biskuit mentega atau butter cookies adalah biskuit atau kue kering siap pakai yang bahan utamanya mentega, gula dan tepung terigu.<br/>- Keju cottage adalah keju muda yang terbuat dari susu sapi rendah lemak. Berbentuk gumpalan, lembut seperti tahu dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4989922962565643099?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-82353386855330054302007-08-14T14:40:00.003-07:002007-08-14T14:40:53.208-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>250 gr coklat masak, diiris-iris kecil<br/>6 butir telur<br/>175 gr gula<br/>150 gr mentega<br/>1 cangkir kacang atau walnut cincang<br/>Segenggam walnut utuh<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Lelehkan 200 gr coklat dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Kemudian masukkan 150 gr mentega hingga mencair. Setelah menyatu, angkat.<br/>2. Masukkan 6 butir telur dan 175 gr gula ke dalam lelehan coklat dan mentega. Aduk dan kocok hingga rata.<br/>3. Masukkan kacang cincang. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 15 menit atau sampai matang.<br/>4. Hias kue brownies setelah matang dengan coklat leleh dan taburi dengan walnut.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8235338685533005430?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-50654394336047901332007-08-14T14:40:00.001-07:002007-08-14T14:40:28.716-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>3 butir telur<br/>1 sdt SP (bisa diperoleh di toko bahan kue)<br/>40 gr tepung ketan<br/>1/2 sdt jahe bubuk<br/>1/4 sdt garam<br/>1 sdm minyak goreng<br/>100 gr coklat masak pekat untuk topping<br/>120 gr gula pasir<br/>100 gr tepung beras<br/>20 gr coklat bubuk<br/>1 sdt bubuk kayu manis<br/>75 ml santan kental instan<br/>50 gr kacang tanah disangrai, dan dicincang halus untuk taburan<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung beras, tepung ketan, coklat bubuk, kayu manis, jahe bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan santan. Aduk perlahan hingga rata. Tambahkan minyak. Aduk rata.<br/>2. Tuang ke loyang 12 X 24 X 24 cm yang diolesi minyak dan dialasi kertas. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Potong-potong, celup dengan coklat masak leleh dan taburi dengan kacang cincang.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-5065439433604790133?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-23925785824226121052007-08-14T14:35:00.003-07:002007-08-14T14:35:57.909-07:00<div align="justify"><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>300 gr putih telur<br/>1/2 sdm SP<br/>1/4 sdt garam<br/>100 gr gula pasir halus<br/>150 gr tepung terigu protein sedang<br/>20 gr susu bubuk<br/>2 bungkus (atau 60 gr) capucino bubuk<br/>50 gr margarin dilelehkan<br/>1 sdm air<br/>25 gr kenari cincang<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Kocok putih telur, SP dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.<br/>2. Masukkan tepung, susu bubuk, dan capucino bubuk sambil diayak dan diaduk rata.<br/>3. Tambahkan margarin dan air. Aduk perlahan.<br/>4. Tuang ke loyang loaf 24 X 10 X 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi kenari dan kukus selama 20 menit dengan api sedang.</span></span><br/></div></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2392578582422612105?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-74858216561076565662007-08-14T14:35:00.001-07:002007-08-14T14:35:28.037-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>900 gr tepung terigu protein sedang<br/>1 sdt garam<br/>120 gr coklat bubuk<br/>2 sdt soda kue<br/>400 gr margarin<br/>300 gr gula pasir halus<br/>8 sdm sirup vanili<br/>8 butir telur dikocok sampai berbusa<br/><br/>Bahan taburan :<br/>80 gr gula pasir kasar<br/><br/>Bahan Glazuur/Topping :<br/>2 putih telur<br/>400 gr gula tepung<br/>1 sdt air jeruk lemon<br/>2 sdt moka pasta<br/><br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Ayak tepung, garam, coklat bubuk, dan soda kue. Sisihkan.<br/>2. Kocok margarin dan gula asal rata. Tambahkan sirup vanili. Kocok rata.<br/>3. Tambahkan campuran tepung dan telur secara bergantian. Aduk rata.<br/>4. Diamkan 20 menit di lemari es.<br/>5. Giling tipis adonan. Potong-potong 2 X 5 cm. Tusuk dengan garpu. Taburi gula pasir kasar.<br/>6. Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius.<br/>7. Glazuur/topping : Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sampai mengembang. Masukkan air jeruk lemon dan moka pasta. Aduk rata. Oleskan di kue kering. Tangkupkan.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7485821656107656566?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-80602837349533372072007-08-14T14:33:00.000-07:002007-08-14T14:34:27.322-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>500 gr kentang kukus, dihaluskan<br/>25 gr susu bubuk<br/>25 gr keju parut<br/>Garam<br/>2 sdm margarin<br/>1 butir telur besar, dikocok<br/>1/2 sdt gula pasir<br/>Merica + pala secukupnya<br/>20 mangkuk/cup kertas kecil diolesi dengan margarin<br/><br/><br/>Isi :<br/>100 gr daging sapi giling<br/>2 tangkai daun bawang diiris halus<br/>20 buah kapri (ercis) diiris serong halus<br/>Merica + pala bubuk<br/>Garam<br/>4 butir bawang merah diiris halus<br/>100 gr wortel rebus dipotong dadu<br/>3 sdm kecap manis<br/>1 sdm tepung terigu<br/>2 sdm minyak goreng<br/><br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Aduk rata kentang, margarin, susu bubuk, telur, keju parut, gula pasir, merica, pala bubuk, dan garam.<br/>2. Isi : tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna.<br/>3. Beri merica, pala, kecap, garam lalu aduk. Masukkan wortel, aduk sampai air habis (asat). Masukkan kapri, aduk sebentar.<br/>4. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai masak. Cicipi rasanya.<br/>5. Penyelesaian : masukkan 2/3 kentang halus ke kantung plastik segitiga yang ujungnya diberi spuit bintang besar. Sisanya diisi ke mangkuk-mangkuk kertas.<br/>6. Taruh daging di atas kentang dalam mangkuk kertas. Semprot di atasnya dengan kentang dari kantung plastik segitiga. Bakar dalam oven pada suhu 160 derajat celcius sampai matang. Untuk 20 porsi.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8060283734953337207?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-3236323398404475862007-08-14T14:32:00.001-07:002007-08-14T14:32:32.210-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>6 butir kuning telur<br/>4 butir putih telur, dikocok sampai kaku<br/>200 gr gula pasir<br/>1/4 sdt vanili<br/>100 gr margarin<br/>1 sdm kopi instan + 1 sdm air panas<br/>1/4 sdt garam<br/>175 gr tepung terigu serbaguna<br/>1 sdt baking powder<br/>100 gr roombotter<br/>15 gr coklat bubuk<br/>50 gr white cooking chocolate, dilelehkan<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Olesi loyang tulban yang bergaris tengah 22 cm dengan margarin yang bukan dari resep.<br/>2. Kocok margarin, roombotter, gula pasir sampai putih.<br/>3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang.<br/>4. Tambahkan larutan kopi sambil dikocok sebentar. Matikan mixer.<br/>5. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak. Aduk rata dengan whisk atau spatula.<br/>6. Terakhir masukkan kocokan putih telur. Aduk rata dengan whisk atau spatula.<br/>7. Tuang adonan ke loyang tulban lalu panggang di oven yang bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit.<br/>8. Iris coklat dan taruh di wadah tahan panas. Taruh air mendidih di sebuah wadah. Lalu, letakkan wadah berisi coklat ke dalam air panas. Diamkan hingga coklat meleleh.<br/>9. Tuang coklat leleh ke plastik segitiga yang sudah tersambung dengan spuit. Oleskan/semprotkan krim coklat leleh ke kue yang sudah dingin sambil dihias sesuai selera. Diamkan hingga coklat dingin dan mengeras. Untuk 20 potong.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-323632339840447586?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-90413833966783254932007-08-14T14:31:00.002-07:002007-08-14T14:32:06.552-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan kulit pie :<br/>70 gr margarin<br/>5 gr roombotter<br/>1/2 sdt garam<br/>50 gr gula halus<br/>25 gr kacang mete disangrai dan dihaluskan dengan blender<br/>190 gr tepung terigu diayak<br/>1-2 buah cheri merah dipotong kecil<br/><br/>Bahan Ganache isian :<br/>150 gr dark cooking chocolate diiris-iris kasar<br/>150 ml whipped cream cair (beli di supermarket)<br/><br/>Cara Membuat Kulit Pie :<br/><br/>1. Kocok margarin, roombotter, garam dan gula halus sampai tercampur rata dengan mixer. Matikan mixer.<br/>2. Masukkan tepung terigu dan kacang mete. Aduk.<br/>3. Cetak di cetakan pastry kecil, bagian tengahnya dibiarkan kosong. Tusuk-tusuk dengan garpu. Beri pemberat dengan kacang polong atau batu kerikil bersih.<br/>4. Bakar di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius sampai kuning kecoklatan selama 15 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven, ambil/angkat pemberatnya (kacang atau kerikil). Sisihkan.<br/>5. Dinginkan kulit pie tersebut. Saat akan disajikan, isi bagian tengah pie dengan bahan isian ganache dan letakkan sepotong kecil cheri di bagian atasnya. Untuk 15 buah pie coklat.<br/><br/>Cara Membuat Ganache :<br/>1. Didihkan air panas di atas panci atau wajan. Setelah air mendidih, taruh irisan dark cooking chocolate di mangkuk lalu letakkan di dalam air panas. Diamkan sampai coklat meleleh.<br/>2. Tambahkan whipped cream cair, kocok dengan mixer hingga rata lalu simpan di lemari es sampai agak mengeras, lalu kocok kembali sampai lembut.<br/>3. Isikan ke dalam kue, lalu hias dengan cheri merah. Untuk mengisi 15 buah pie.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-9041383396678325493?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-8118195092465573152007-08-14T14:31:00.001-07:002007-08-14T14:31:38.116-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>6 butir kuning telur<br/>4 butir putih telur<br/>225 gr margarin<br/>225 gr gula pasir<br/>1/2 sdt vanili<br/>75 gr kismis (rendam dalam 2 sdm rum, atau esens rum)<br/>150 gr tepung terigu serbaguna<br/>225 gr tape singkong dihaluskan<br/>75 gr kelapa muda keruk isinya memanjang <br/>1 sdm rum (atau esens rum) untuk mengoles kue setelah matang<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Kocok margarin dan gula pasir dengan mixer sampai lembut, dan tambahkan vanili.<br/>2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai mengembang. Matikan mixer.<br/>3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula atau whisk.<br/>4. Kocok putih telur hingga agak kaku.<br/>5. Masukkan tape, kelapa muda, kismis dan putih telur secara bergantian dan aduk.<br/>6. Tuang adonan ke loyang tulband ukuran 20 cm yang sudah diolesi margarin.<br/>7. Panggang di oven 180 derajat celcius selama 45 menit.<br/>8. Setelah kue agak dingin, olesi dengan rum. Untuk 16 potong.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-811819509246557315?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-88658085438745374452007-08-14T14:30:00.001-07:002007-08-14T14:30:45.028-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>100 gr gula pasir halus<br/>100 gr margarin<br/>50 gr roomboter<br/>1/8 sdt garam<br/>1 butir telur kecil<br/>1/2 sdt garlic powder (bawang putih bubuk)<br/>1/2 sdt merica<br/>1/2 sdt bubuk cabe<br/>50 gr ebi disangrai dan ditumbuk halus<br/>175 gr tepung terigu protein rendah, 1/4 sdt soda kue, 1/4 sdt baking powder, dan 1/2 sdm susu bubuk diayak menjadi satu<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Kocok margarin, roomboter dan gula pasir dengan mixer sampai rata.<br/>2. Masukkan telur. Kocok sebentar, matikan mixer.<br/>3. Masukkan garam, garlic powder, merica, bubuk cabe. Aduk sebentar dengan sendok kayu atau spatula.<br/>4. Tuang tepung terigu, soda kue, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.<br/>5. Ambil 1 sdt adonan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Bentuk menjadi bulatan gepeng dengan bantuan 2 sendok. Bagian atasnya ditekan-tekan dengan garpu sehingga membentuk semacam pola garis-garis.<br/>6. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit (15 menit dengan api atas, 15 menit dengan api bawah). Untuk 100 keping kue.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-8865808543874537445?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-76637032316333630302007-08-14T14:29:00.002-07:002007-08-14T14:30:17.872-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan kulit :<br/>1 resep adonan puff (lihat resep "Puff Ragout")<br/><br/>Bahan isi :<br/>100 gr stroberi dihaluskan dengan blender<br/>300 ml susu cair<br/>1/2 bungkus agar-agar<br/>1/4 sdt garam<br/>1 sdt air jeruk lemon<br/>100 gr gula pasir<br/>1 butir putih telur<br/>Stroberi untuk hiasan<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Isi : tuang susu, gula pasir, agar-agar dan garam dalam sebuah wadah. Lalu masak sampai mendidih dan angkat.<br/>2. Tambah stroberi yang sudah dihaluskan, aduk rata.<br/>3. Kocok putih telur sampai kaku.<br/>4. Tuang agar-agar sedikit demi sedikit ke kocokan telur. Beri air perasan jeruk dan aduk rata.<br/>5. Penyelesaian : isi puff yang sudah dingin dengan agar-agar stroberi, lalu beri stroberi dan diamkan hingga beku.<br/>6. Siap disajikan. Untuk 50 buah kue.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7663703231633363030?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-74867210983551824612007-08-14T14:29:00.001-07:002007-08-14T14:29:29.635-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>500 gr tepung terigu protein tinggi (kadar gluten tinggi)<br/>1 sdm gula pasir<br/>1 sdt garam<br/>2 butir kuning telur<br/>250 ml air es<br/>50 gr margarin<br/>200 gr pastry margarin<br/><br/>Bahan ragout :<br/>75 gr udang dibuang kulitnya, lalu dipotong 1 cm<br/>1/2 buah paprika merah dipotong dadu<br/>25 gr jamur kancing, potong-potong jadi 3 bagian<br/>1/2 buah bawang bombay dicincang<br/>2 siung bawang putih dicincang<br/>1/2 sdt garam<br/>1/2 sdt gula pasir<br/>300 ml susu cair<br/>3 sdm tepung terigu<br/>15 gr keju parut<br/>1 sdm saus sambal<br/>1/2 sdt lada<br/>1/2 sdt gula pasir<br/>2 sdm margarin<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Puff : aduk tepung terigu bersama gula pasir dan garam dengan mixer selama 3 menit.<br/>2. Masukkan 1 butir kuning telur yang dicampur dengan air es sedikit demi sedikit. Kocok dengan mixer sampai rata.<br/>3. Tambahkan margarin. Kocok lagi sampai hampir kalis.<br/>4. Buat adonan menjadi sebuah bulatan besar. Lalu tutup dengan plastic wrap atau serbet. Simpan dalam lemari es 30 menit.<br/>5. Keluarkan lalu giling setebal 1 cm.<br/>6. Peletkan pastry margarin pada 2/3 bagian adonan.<br/>7. Lipat adonan yang tidak ada pastry margarinnya ke tengah lalu tutup dengan yang ada pastry margarinnya. Simpan kembali di lemari es selama 15 menit.<br/>8. Giling lagi setebal 1/2 cm. Lalu, lipat menjadi 3 tumpukan. Tutup dengan plastic wrap atau serbet. Simpan kembali di lemari es selama 10 menit.<br/>9. Ulangi sampai 5 kali. Terakhir simpan di lemari pendingin selama 1 jam, lalu giling adonan setebal 1/2 cm dan cetak. Bagian pinggir adonan jangan digunakan.<br/>10. Tumpuk 3 adonan yang sudah dicetak, 2 diantaranya dilubangi tengahnya. Taruh adonan utuh paling bawah. Rekatkan masing-masing adonan dengan putih telur.<br/>11. Olesi pinggiran atas puff dengan kuning telur.<br/>12. Panggang di oven yang bersuhu 200 derajat celcius selama 30 menit. Angkat. <br/>13. Setelah dingin isi dengan ragout.<br/><br/>Cara Membuat Ragout :<br/>1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.<br/>2. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.<br/>3. Masukkan tepung terigu. Aduk sebentar.<br/>4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit agar tidak bergumpal.<br/>5. Masukkan paprika, jamur, merica, garam, gula pasir, saus sambal dan keju parut. Masak sampai kental sambil diaduk. Angkat. Untuk 50 potong.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7486721098355182461?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-42677190931010144892007-08-14T14:28:00.001-07:002007-08-14T14:28:54.509-07:00<div align="right"><div align="justify"><div align="justify"><div align="left"><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan lapisan I :<br/>100 gr biskuit marie regal dihaluskan<br/>100 gr margarin dilelehkan<br/>7 buah cetakan<br/><br/>Bahan lapisan II :<br/>100 gr selai kacang (pindakaas)<br/>2 sdm susu kental manis<br/>4 sdm air<br/><br/>Bahan lapisan III :<br/>7 keping marie regal utuh<br/><br/>Bahan lapisan IV :<br/>100 gr cooking chocolate<br/><br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Lapisan II : selai kacang, susu kental manis dan air ditaruh dalam panci atau wajan, lalu dididihkan sambil diaduk.<br/>2. Lapisan IV : coklat diiris kasar lalu taruh di sebuah wadah tahan panas. Tim di sebuah panci hingga coklat meleleh.<br/>3. Lapisan I : campur marie regal yang sudah dihaluskan dengan margarin leleh. Aduk rata. Ambil adonan lalu taruh di dasar cetakan sambil ditekan-tekan agar padat.<br/>4. Penyelesaian : taruh adonan selai kacang di atas pie yang terbuat dari marie regal. Lalu tutup dengan marie regal utuh.<br/>5. Terakhir siram dengan coklat leleh. Diamkan sampai membeku.<br/>6. Marie regal Pinda Cup siap dihias sesuai selera.</span></span><br/></div></div></div></div></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4267719093101014489?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-11704481318412895652007-08-14T14:26:00.003-07:002007-08-14T14:26:56.977-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>250 gr coklat masak pekat diiris-iris<br/>25 gr coklat putih masak diiris-iris<br/>25 gr selai kacang<br/>2 sdm rum<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Taruh coklat pekat dalam sebuah wadah kecil. Lalu letakkan di dalam panci/wajan yang berisi air mendidih. Diamkan hingga coklat meleleh.<br/>2. Tuang coklat ke dalam cetakan. Diamkan selama 10 menit.<br/>3. Balik cetakan coklat. Biarkan coklat meleleh keluar hingga akhirnya tinggal lapisan yang menempel di dalam cetakan. Diamkan sampai dingin.<br/>4. Taruh coklat putih masak dalam sebuah wadah kecil. Lalu, letakkan di dalam panci/wajan yang berisi air mendidih. Diamkan hingga coklat meleleh.<br/>5. Masukkan selai kacang dan rum. Aduk rata. Dinginkan.<br/>6. Setelah mengeras, isi ke dalam coklat dalam cetakan.<br/>7. Tuang adonan coklat pekat ke atasnya sampai penuh.<br/>8. Dinginkan selama 5 menit dalam lemari pendingin. Keluarkan dari cetakan.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-1170448131841289565?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-66189689282027211272007-08-14T14:26:00.001-07:002007-08-14T14:26:23.076-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>3 butir telur<br/>100 gr tepung terigu serbaguna<br/>80 gr gula pasir yang butirannya halus<br/>200 ml susu kental manis coklat<br/>3 sdm rum<br/>1/2 sdt garam<br/>200 gr coklat masak diiris-iris (untuk hiasan)<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Ulas loyang bolu bergaris tengah 20 cm dengan margarin tipis-tipis saja. Lalu taburi dengan tepung terigu tipis-tipis saja.<br/>2. Kocok gula dan telur dengan mixer sampai adonan mengembang dan berwarna putih dan kental. Matikan mixer.<br/>3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk dengan spatula sampai rata tapi jangan terlalu lama. Tuang ke loyang. Ratakan.<br/>4. Panggang dalam oven 160 - 170 derajat celcius, tusuk dengan lidi sampai tidak lengket.<br/>5. Keluarkan dari loyang. Kalau sudah dingin, haluskan menjadi remah-remah. Beri rum dan susu kental manis sehingga bisa dibentuk seperti tubuh bebek (30 gr) dan kepala bebek (8 gr). Tusuk dengan tusukan gigi agar badan dan kepala menyatu. Letakkan di rak kue.<br/>6. Taruh coklat masak dalam wadah kecil. Letakkan di atas wadah lain yang berisi air panas tanpa dasar panci menyentuh air. Masak dengan api kecil sampai coklat leleh. Angkat.<br/>7. Celupkan kue berbentuk bebek satu demi satu hingga seluruhnya terselumuti coklat. Hiasi dengan permen. Diamkan hingga coklat mengeras.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-6618968928202721127?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-2477037643656479722007-08-14T14:25:00.003-07:002007-08-14T14:25:57.702-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>180 gr selai kacang<br/>240 gr gula halus<br/>120 gr margarin<br/>Vanili<br/>250 gr coklat masak, diiris-iris<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Campur semua bahan kecuali coklat masak sampai rata.<br/>2. Bulatkan sebesar kelengkeng. Jajarkan di nampan yang sudah dialasi kertas roti. Tusuk bagian atas bola pinda dengan tusuk gigi sehingga menjadi bergagang. Masukkan ke dalam freezer kurang lebih 1/2 jam.<br/>3. Taruh coklat masak dalam sebuah wadah kecil. Lalu letakkan di atas wadah lain yang berisi air panas. Usahakan dasar wadah kecil tidak kena air. Masak dengan api kecil sampai coklat meleleh. Angkat.<br/>4. Celupkan bola pinda satu demi satu ke dalam coklat leleh. Tancapkan pangkal tusuk gigi di styrofoam atau alat lain supaya coklatnya mengeras tanpa bersentuhan dengan benda lain.</span></span><br/></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-247703764365647972?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-26652768839468566942007-08-14T14:25:00.001-07:002007-08-14T14:25:30.106-07:00<div align="justify"><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan kulit :<br/>150 gr tepung terigu berprotein tinggi<br/>1 sdt gula pasi<br/>1/2 bungkus ragi instan<br/>2 sdm minyak goreng<br/>1/2 sdt garam<br/>200 ml air<br/>Margarin untuk olesan loyang<br/><br/>Bahan isi :<br/>1/4 bawang bombay, dicincang<br/>2 siung bawang putih, dicincang<br/>50 gr jamur kancing, iris 3<br/>100 gr daging sapi cincang<br/>1/4 buah paprika merah potong dadu<br/>25 gr keju cheddar parut<br/>25 gr keju mozarella parut<br/>2 buah tomat, seduh air panas, lalu kupas dan cincang<br/>1/2 sdm pasta tomat<br/>1/2 sdt oregano<br/>1/4 sdt basil<br/>1/2 sdt gula pasir<br/>Garam<br/>Merica<br/>1 sdm minyak goreng<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Kulit : Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, air dan garam. Aduk rata.<br/>2. Uleni sambil ditambah minyak goreng sedikit demi sedikit sampai kalis.<br/>3. Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.<br/>4. Isi : Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.<br/>5. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.<br/>6. Tambahkan jamur, aduk rata.<br/>7. Masukkan semua sisa bahan kecuali keju. Aduk. cicipi.<br/>8. Masukkan semua keju. Aduk rata.<br/>9. Penyelesaian : Kempiskan adonan. Bagi dua bagian. Bulatkan.<br/>10. Giling hingga setebal 1/2 cm.<br/>11. Letakkan masing-masing adonan di loyang yang telah diolesi margarin.<br/>12. Taruh bahan isi di atas adonan. Lipat dua. Rapatkan.<br/>13. Olesi seluruh permukaan dengan minyak goreng hingga rata. Diamkan selama 20 menit.<br/>14. Panggang dalam oven dengan api bawah 180 derajat celcius selama 30 menit.<br/>15. Sajikan hangat.</span></span><br/></div></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-2665276883946856694?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-70039659892428996802007-08-14T14:24:00.001-07:002007-08-14T14:24:56.207-07:00<div align="justify"><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan :<br/>150 gr makaroni<br/>250 gr dada ayam cincang<br/>100 gr keju parut<br/>5 lembar daging asap potong dadu<br/>2 tangkai seledri iris tipis<br/>500 ml susu cair<br/>100 gr tepung terigu<br/>Minyak goreng<br/>3 siung bawang putih cincang<br/>1/2 buah bawang bombay potong dadu<br/>Merica<br/>Bubuk pala<br/>Gula pasir + garam<br/>1 sdm margarin<br/>100 gr tepung panir<br/>2 putih telur kocok lepas<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Masak makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.<br/>2. Tumis bawang putih sampai harum dengan margarin.<br/>3. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk.<br/>4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai mengental.<br/>5. Masukkan makaroni, beri merica, pala, gula pasir, dan garam.<br/>6. Masak sampai mengental dan padat. Masukkan keju parut dan seledri. Aduk rata.<br/>7. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan bergaris tengah 3 cm.<br/>8. Celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung panir.<br/>9. Goreng sampai kekuningan. Angkat, tiriskan, hiasi dengan daun peterseli.</span></span><br/></div></div><br/><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-7003965989242899680?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365080989572632184.post-45467836806667543922007-08-14T14:23:00.002-07:002007-08-14T14:24:17.533-07:00<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:100%;">Bahan roti :<br/>1/2 resep roti kepang tanpa cheri<br/>50 keju parut<br/><br/>Bahan cake :<br/>75 gr tepung terigu serba guna<br/>4 kuning telur<br/>100 gr gula pasir<br/>25 gr coklat bubuk<br/>2 putih telur<br/>1/2 sdt SP<br/>50 gr margarin leleh<br/><br/>Cara Membuat :<br/>1. Roti : Lihat cara membuat roti kepang. Setelah roti dikempiskan, digiling 1 cm. Taburi dengan keju parut, lalu gulung.<br/>2. Letakkan di loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan dialasi kertas roti.<br/>3. Diamkan lagi adonan selama 45 menit, sambil ditutup plastik.<br/>4. Cake : Setelah adonan didiamkan selama 30 menit, buat adonan kue. Kocok telur dan gula pasir sampai larut dan mengembang dengan mixer.<br/>5. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula. Masukkan margarin cair. Aduk rata.<br/>6. Tuang adonan ke atas adonan roti hingga 1/2 penuh. Ratakan.<br/>7. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 170 derajat celcius selama 30 menit.</span></span><br/></div><br/><br/><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5365080989572632184-4546783680666754392?l=ayomemasak.blogspot.com' alt='' /></div>Haryo Bagus Handokonoreply@blogger.com0